2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第3课时导学案2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者学案3 学科 生物 年级 高一 时间 年 月 日 课题 蛋白质是生命活动的主要承担者（三） 课型 新课讲授 课时 1课时 主备教师 学习目标 等1.通过实例分析了解蛋白质多样性的原因。 2.2.说出蛋白质的变性和失活原因及影响。 3.3.学会利用原子守恒计算蛋白质的分子量、原子数量。 【知识填空】 3．结构多样性原因 (1)氨基酸：__________不同、__________成百上千、__________千变万化 (2)多肽：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的__________千差万别 (3)如果氨基酸序列改变或蛋白质功能改变，就会影响其功能。如镰刀贫血症是由于血红蛋白的某一处谷氨酸被缬氨酸取代。 4.蛋白质的变性： 蛋白质变性是指蛋白质在某些__________和__________因素作用下，其特定的__________象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。鸡蛋、肉类煮熟易消化，原因是高温使蛋白质分子的__________变得伸展、松散，容易被__________水解。加酒精、加热、加酸等引起细菌和病毒的蛋白质变性，可以达到__________的作用。 【预习自测】 1．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是(　　) A．所含氨基酸的种类不同，而数目、排列顺序都相同 B．所含氨基酸的数目不同，而种类、排列顺序都相同 C．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和多肽链的数目及其形成的空间结构不同 D．所含氨基酸的数目、排列顺序和多肽链的数目相同但空间结构不同 2．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是(　　) A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 B．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 C．蛋白质加热过程中，氨基酸的排列顺序会发生改变 D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变 【知识拓展】 5．分析氨基酸形成蛋白质过程中的有关计算规律： (1)若4个氨基酸形成一条肽链，则该过程要脱去水分子多少个？形成多少个肽键？该多肽链的名称是什么？ (2)若m个氨基酸形成一条肽链，则该过程要脱去水分子多少个？形成多少个肽键？该多肽链至少有几个氨基和几个羧基？ (3)若m个氨基酸形成了n条肽链，上述问题的答案又分别是什么？ (4)若m个氨基酸形成1条环状的多肽，则该过程要脱去水分子多少个？形成多少个肽键？ (5)若氨基酸的平均分子量为120，则20个氨基酸形成1条肽链时，所形成肽链的分子量是多少？ (6)一个甘氨酸、一个丙氨酸形成的二肽，C、O、H、N原子数分别为多少？ (7)如何计算蛋白质中的N、O原子数量？ (8)三个不同氨基酸可形成多少种肽链？三种不同氨基酸可形成多少种肽链？ 四．课堂检测： 3．如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)后，可转变成由A、B两条肽链构成的有活性的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)，下列分析正确的是(　　) A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50 分子水 B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性丧失 D．切去C肽不需要破坏二硫键 4．分析多肽E和多肽F(均由一条肽链组成)得到以下结果。(单位：个)请推算这2种多肽中氨基酸的数目最可能是(　　) 原子或基团 C H O N —NH2 —COOH 多肽E 201 348 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1 选项 A B C D 多肽E 199 340 58 51 多肽F 181 281 53 49 5．某蛋白质含有18个游离的羧基和17个游离的氨基，该蛋白质由128个氨基酸组成，这些氨基酸的所有R基中共有羧基15个，下列关于该蛋白质的叙述正确的是(　　) A．由3条肽链组成 B．共有128个肽键 C．所有R基中共有16个氨基 D．形成该蛋白质时，共失去127个水分子 【小结与反思】 学科网（北京）股份有限公司 $$