2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第二章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 【问题探讨】从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 提示：因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 01 蛋白质的功能 1、许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 肌肉 羽毛 蛛丝 头发 一.蛋白质的功能 结构蛋白 2、酶是一类生物催化剂，细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质, 少数是RNA。 蛋白质 胃蛋白酶 氨基酸 胃蛋白酶结晶 一.蛋白质的功能 催化 3、有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白(参与氧气运输)；细胞膜上的载体蛋白。 血红蛋白 细胞膜上的载体蛋白 一.蛋白质的功能 运输 4、有些蛋白质能够起到信息传递，调节机体的生命活动的作用,比如胰岛素、生长激素等。 一.蛋白质的功能 胰岛素 调节（信息传递） 5、有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗体 一.蛋白质的功能 免疫（防御） 01 蛋白质的功能 结构蛋白 调节作用 催化作用 运输作用 免疫作用 蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质能够承担如此多样的功能，与蛋白质的多样性有关。人体内有数万种不同的蛋白质。据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种。 结 构 决 定 功 能 血红蛋白分子组成 人胰岛素结构 为什么蛋白质有这么多种类和这么多样的功能？ 这与它的组成和结构有关吗？ 【问题探讨】从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 提示：这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。 02 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸 组成人体蛋白质的氨基酸有____种 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 （甲 携 来 一 本 亮 色 书） 21 “必需吃的氨基酸” 02 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1、氨基酸的种类： 02 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 2、氨基酸的结构： 甘氨酸 半胱氨酸 甲硫 氨酸 缬氨酸 (1)元素组成： C、H、O、N（S） 02 蛋白质的基本组成单位 2、氨基酸的结构： 甘氨酸 半胱氨酸 甲硫 氨酸 缬氨酸 (2)结构通式： 羧基 氨基 侧链基团（R基） 请尝试写出通式 C COOH H H2N R R H H2N COOH C 侧链基团 氨基 羧基 H2N N H H 或 COOH C O OH 或 02 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 2、氨基酸的结构： (2)结构通式： ▲不同的氨基酸具有不同的R基团。 请你用自己的话概括出氨基酸在分子组成上的特点。 H2N COOH H H —C ② —C— CH3 COOH —C— H H2N CH3 ① CH3 —C—— ③ H2N COOH H —C— H CH3 CH3 NH2 —C— H H2N CH3 ④ 练习1： 下面属于组成蛋白质的氨基酸的是________ ① ③ 练习2：根据氨基酸通式,写出下面两种氨基酸的R基： H2N－C－C－OH H O CH2—SH H2N－C－C－OH H O CH2 —COOH 即时训练1 巯基： —SH 氨基酸：21种 蛋白质： 数以万计 ？ 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。 氨基酸的种类有限，如何构成种类繁多、功能多样的蛋白质？ $$