5.3旅游酒店（课件）-《旅游概论》同步教学（广东教育出版社）

旅游业 项目五 旅游业概述 任务一 旅行社 任务二 旅游饭店 任务三 旅游交通 任务四 旅游购物 任务五 本项目学习重点 01 02 03 04 旅行社的基本业务 主要旅游交通工具及特点 旅游业的概念、性质、特点 旅游饭店作用、类型、等级 2 旅游酒店 任务三 任务三 旅游饭店 一、旅游饭店的发展历史 大饭店时期饭店的特点：1.服务项目增多，质量提高。2.规模大，设施豪华，装饰极尽奢华。3.服务正规，具有一定的礼节和仪式。4.服务对象是王公贵族、上层阶级、公务人员、商贾名流。 大饭店时期 旅游饭店的 发展历史 新型饭店时期饭店的特点：1.连锁经营和集团化运作。2.规模、数量、功能和豪华程度都超过传统饭店。3.类型多样化。4.服务综合性强。5.饭店品牌在饭店业市场竞争中越来越重要。6.服务对象是大众旅游市场。 现代新型饭店时期 古代客栈的特点：1.规模小，设施简陋，仅提供基本的食宿。2.服务项目少，质量差。3.声誉差，常视为低级行业。4.安全性差，常发生偷盗和抢劫现象。5.服务对象是商人、外交人员、信使等。　 古代客栈时期 商业饭店时期饭店的特点：1.平民化、大众化。2.设施齐全、安全、方便、卫生、实用。3.服务简单，经营以顾客为中心。4.价格合理，物有所值，让普通百姓都住得起。5.饭店的投资者和经营者逐渐分离6.注重质量标准7.服务对象是公务旅行者和普通民众。 商业饭店时期 01 02 03 04 任务三 旅游饭店 二、旅游饭店的地位 旅游业的基础设施 旅游收入重要部门 社交活动重要场所 提供广泛就业机会 01 03 04 02 带动其他行业发展 05 任务三 旅游饭店 三、旅游饭店的类型和等级 （一）旅游饭店的类型 1.按宾客下榻目的分类：商业性酒店、长住式酒店、度假型酒店、会议性酒店、观光性酒店 任务三 旅游饭店 三、旅游饭店的类型和等级 （一）旅游饭店的类型 1.按饭店规模分类：小型饭店（客房在300间一下） 中型饭店（客房在300-600间） 大型饭店（客房在600间以上） 任务三 旅游饭店 三、旅游饭店的类型和等级 （二）饭店的等级 世界各国对饭店等级的划分不一，有的划分为五个等级，有的划分为七个等级。在饭店等级表示方法和等级标定方式方面，有的以数字等级表示，有的以字母表示。但较为流行的划分和标定方式是以星号（★）表示，即一、二、三、四、五星，五个等级。我国饭店的等级划分也采用星级制。旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责。 任务三 旅游饭店 四、现代旅游饭店集团 （一）国际知名饭店集团 饭店集团名称 所属国家 简介 洲际酒店集团 英国 在2010年1月，洲际酒店集团是全球最大、客房数量最多的跨国酒店企业，亦为世界十大知名品牌之一。 希尔顿国际酒店集团 美国 希尔顿国际酒店集团（HI），为总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支，拥有除美国外全球范围内“希尔顿”商标的使用权。 万豪国际酒店集团 美国 万豪国际集团是全球首屈一指的国际酒店管理公司，万豪在美国和其它69个国家及地区拥有2800多个业务单位。 雅高酒店集团 法国 雅高是欧洲第一大酒店集团，雅高酒店集团在全世界拥有4000家酒店和17万员工，遍布五大洲的90个国家，约50000个房间。 圣达特集团 美国 圣达特Cendant集团是世界最大的饭店特许经营者、世界最大的假期所有权组织、世界最大的汽车租赁经营者和全世界旅行信息处理服务的主要提供者之一。 任务三 旅游饭店 四、现代旅游饭店集团 （一）国际知名饭店集团 饭店集团名称 所属国家 简介 凯悦国际酒店集团 美国 凯悦国际酒店集团是目前世界上最大的私人酒店公司，也是国际最著名的豪华酒店管理集团之一。 最佳西方酒店管理集团 美国 1946年，拥有23年管理经验的旅游业主古尔汀（GUERTIN）建立了最佳西方汽车旅馆。 精选国际酒店集团 美国 精选国际酒店集团Choice Hotels International又译成选择国际酒店公司，成立于1939年 美国喜达屋集团 美国 喜达屋饭店及度假村国际集团原名为喜达屋住宿设施投资公司/喜达屋膳宿公司（Starwood Loding Trust/Starwood Loding Corp.）,喜达屋集团是全球最大的饭店及娱乐休闲集团之一。 卡尔森国际酒店集团 美国 卡尔森环球酒店公司在82个国家拥有逾1700家酒店、度假村、餐厅及游轮业务，为美国最大的私营公司之一。 任务三 旅游饭店 四、现代旅游饭店集团 （二）饭店集团的优势 01 02 03 04 客源优势 人才优势