1.2.1 碳链是形成生物大分子的骨架和细胞中的糖类学案2023-2024学年高一上学期生物苏教版（2019）必修第一册

高中生物必修1 碳链是形成生物大分子的骨架和细胞中的糖类 【学习过程】 [基础必备] 1．碳链是形成生物大分子的骨架 ①生物大分子：一般来说，生物体内合成的相对分子质量超过10000的____________被称为生物大分子。②____________、____________和____________是生物大分子，它们都是由许多____________连接而成的。 ③有机化合物的碳骨架：构成生物大分子单体的____________之间是通过____________或____________相连接的，形成了不同长度的____________、____________或____________结构，这些结构被称为有机化合物的碳骨架。 ④碳骨架结构的____________和____________决定了有机物的基本性质。 2．糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 ①单糖 种类和功能（如下表）；特点：___________水解。 种类 举例 功能 五碳糖 核糖 ____________的组成成分 脱氧核糖 ____________的组成成分 六碳糖 葡萄糖 主要能源物质 果糖 提供能量 半乳糖 提供能量 ②二糖 含义:二糖是由__________结合而成的。 常见的二糖及其水解： 水解1分子麦芽糖→2分子__________。 水解1分子蔗糖→1分子__________+1分子__________。 水解1分子乳糖→1分子__________+1分子__________。 ③多糖 植物细胞中的多糖主要是________和________，动物细胞中的多糖主要是__________，它们水解的最终产物都是__________。 淀粉：在植物体内，由CO2和H2O经____________作用而形成；是许多植物体内重要的__________物质；在种子萌发或生长发育时，植物细胞能将淀粉分解为__________物质。鉴别:淀粉+稀碘液→__________。 糖原：结构:分子结构与支链淀粉相似。类型:动物的肝细胞中含有__________，肌细胞中含有__________。作用:动物体内重要的__________物质。 纤维素：水解:纤维素可水解产生__________,它是由两分子__________组成的。作用:纤维素是__________的主要成分，细胞壁对植物细胞有支持和保护作用。 ④糖的还原性 具有还原性的糖:__________、__________、__________等。 还原糖的鉴定:还原糖+__________试剂→水浴加热→__________。 非还原糖:__________、__________等，它们与斐林试剂不会产生__________。 ⑤糖类的作用 细胞的重要__________。 生物体维持生命活动的主要__________物质。 糖蛋白和糖脂在__________、__________、__________等生命活动中发挥重要作用。 [实验探究]检测生物组织中的糖类 1．鉴定淀粉 (1)实验原理：______________________________________________。 (2)实验步骤： 取材分组：取3支洁净的试管，编号为A、B、C备用 　↓ 制备溶液：分别用20 mL清水溶解1 g葡萄糖、1 g蔗糖和1 g淀粉，制成溶液备用 　↓ 鉴定：分别向A、B、C试管中加入3 mL葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，各滴入等量的稀碘液 　↓ 结果：___________________________________________________。 2．鉴定还原糖 (1)实验原理 ①唾液中含有______，在淀粉酶的作用下，淀粉水解产生麦芽糖。麦芽糖是一种_____糖。 ②葡萄糖、麦芽糖等__________糖与斐林试剂反应，会产生__________。淀粉和蔗糖等_________糖与斐林试剂则不发生____________反应。 ③斐林试剂可由质量浓度为_________溶液和质量浓度为_______溶液按1∶1的比例混合配制而成。 (2)实验步骤 分组编号：取四支洁净的试管编号为1、2、3、4备用 　↓ 鉴定： 　↓ 结果：4号试管产生____________。 (3)实验操作注意问题及原因分析 ①斐林试剂现配现用，且NaOH溶液、CuSO4溶液应先混合，再添加。 原因：斐林试剂很不稳定。 ②一般不用酒精灯直接加热，而是隔水加热。直接加热反应过快而影响观察效果。 ③加热时试管底部不能接触烧杯底部，直接接触会造成受热不均匀，导致试管破裂。 (4)实验结果的提醒 溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。开始时的浅蓝色是Cu(OH)2的