4.2前台区域和后台区域清洁（课件）-《客房服务与管理》同步教学（江苏凤凰教育出版社）

项目四 公共区域清洁 任务一 公共区域的业务范围 任务二 前台区域和后台区域清洁 识记 1.公共区域清洁卫生的特点 。 理解 1.公共区域的范围。 学会 1.明白前台区域和其他区域的清洁程序。 本章学习目标： 2 前台区域和 后台区域清洁 02 “我要投诉你们！” 某城市一家二星级饭店，建筑外观还不错，设备也算得上齐全，在当地也算是个名流常往之地。 住在306房间的客人，清晨起身发现室内卫生间地面上有积水，便叫服务员来收拾。自己因急于要方便，便下楼到大堂公共卫生间去了。一进卫生间门，一股难闻的异味扑鼻而来，差一点作呕起来。他憋住气勉强蹲下方便以后急忙离开，然后便找服务员提意见去。谁知服务员回答说：“卫生间总会有臭味的，我们饭店人来人往，有些客人用过以后不抽水，我们也没办法。” 这位客人听后很恼火，就去找饭店部门经理，谁知那位经理也是个善于打“太极拳”的人，还是同样的话：“卫生间总是有臭味的，你就将就一些吧！” 客人听后火冒三丈，他说：“你们也算是星级饭店，公共卫生间竟搞成这个样子!我要向你们的上级单位投诉，并且告诉熟人，出差时不要住在你们这家店！” 案例导入： 1．与客房清洁工作相比，公共区域的清洁卫生工作有何不同？ 2．公共卫生间应当如何保持清洁无异味？ 思考、讨论： 一、前台功能区域的清洁保养 （一）大堂的清洁保养 1．大堂日间清洁卫生 （1） 大堂地面的清洁 （2）门庭清洁 （3）家具的清洁 （4）其他设施设备清洁保养 2．大堂晚间清洁卫生 （1）吸尘，清扫地面，洗刷地毯，家具除尘，倒净并擦净烟灰缸。 （2）擦净墙上、木器上、金属面上、门上、把手上等处的指印或污点 （3）洗净擦亮所有的玻璃门和镜面。 （4）每天夜间 12 点以后地板打薄蜡一次，并用磨光机磨光，使之光亮如镜。 （5）夜间对门口的标牌、墙面、门窗及台阶进行全面清洁，擦洗，对大门口的庭院进行清扫冲洗等。 3．大堂的周期清洁计划 除了每天的日常清洁外，每周、每月、每季都有相应的清洁计划。需要定期对台面进行打蜡，电话机消毒，门窗的框、沟、地角线等进行清洁，天花板通风口清洁；走廊吊灯、吸顶灯清洁、金属、木质家具及墙面的清洁打蜡，沙发、桌椅的坐垫、靠背与扶手的清洗等。 （二）公共洗手间的清洁服务 1．公共洗手间的每日常规清洁 公共洗手间一般要求每隔一小时小清理一次。小清理程序：检查洗手间设备有无损坏，如果有及时报修；按序擦净面盆、水龙头、台面、镜面，并擦亮所有金属镀件；将卫生间的香水、香皂、小方巾、鲜花等摆放整齐，并及时补充更换；配备好卷筒纸、卫 生袋、香皂、衣刷等用品。 （1）准备好所需的工具、用具及清洁剂，打开门窗，启动排气扇通风换气，在卫生间门口放置清洁工作标志牌。 （2）检查洗手间设备有无损坏，发现卫生洁具或排水管道堵塞，应立即疏通，如果堵塞严重，应及时通知管道工疏通。如果发现卫生洁具损坏，或管道、阀门、龙头漏水，应及时通知管道工修理或更换。 （3）放水冲刷坐便器、小便器、蹲位，在坐便器内倒入规定数量的洁厕水，浸泡一定时间。 （4）收集废弃物、清扫地面垃圾，清倒垃圾篓，更换垃圾袋后放回原位。 （5）用带柄尼龙刷蘸洁厕水刷洗坐便器、小便器内壁和蹲位台面，用干地拖将蹲位台面的水迹擦干。用湿抹布蘸万能清洁剂擦洗水箱、冲水阀和外壁，坐便器的座沿、盖子外侧、底座，再用清水抹布擦洗干净，最后用干抹布擦干水迹。 （6）用湿抹布蘸万能清洁剂擦洗台面、洗手盆、水龙头，擦洗干净后，用干毛巾擦干水迹。镜子上均匀喷上清洁玻璃水，用湿抹布擦洗干净，最后用干毛巾擦净。 （7）用湿抹布擦拭毛巾架、厕纸架、皂液缸、烘手器、空气清新剂架上的灰尘、污迹，最后用干毛巾擦净水迹。 （8）先清扫地面，然后用湿地拖擦净地面。 （9）检查及整理清洁作业完毕，应环视整个卫生间一遍，看是否有遗漏和不彻底之处，如有应及时补做。 （10）喷洒适量的空气清新剂，检查是否需要补充皂液、厕纸和手纸。 2．公共洗手间的周期性大清洁 公共洗手间的周期性大清洁是指在每日常规清洁的基础上有计划地定期对洗手间的墙面、门窗、天花板、隔板（隔墙）、灯具及通风设备等进行清洁保养。 （三）扶梯、电梯的清洁 饭店的电梯包括客用电梯、职工电梯、餐梯、货梯等几种，客用电梯和大厅一样，客人使用频繁，需经常清理。清洁项目主要是天花板、灯、墙面、镜面、电话机除尘及地面吸尘。大堂扶梯、电梯的清洁保养多在夜间进行，白天只作简单清洁维护。主要清洁工作是擦亮扶梯扶手、挡杆、玻璃护挡，电梯四壁要经常擦拭，确保厢壁表面光洁明亮、无污痕、划痕、指印，沟槽处无积尘、沙粒，电梯内若铺设有星期地毯，应在每天24点按时更换；楼梯台阶若铺设地毯，应定时吸尘；若为硬质地面，每星期须打蜡一次。 （四）