3.4客房计划卫生（课件）-《客房服务与管理》同步教学（江苏凤凰教育出版社）

项目三 客房清洁 任务一 客房清洁任务和清洁质量标准 任务二 客房清洁流程 任务三 洁房基础技能训练 任务四 客房计划卫生 任务五 客房清洁卫生质量督查 识记 1.知道客房清洁的任务和标准。 2.会使用客房清洁工具。 理解 1.清楚住客房、走客房、空房的清洁程序。 学会 1.会准备工作小车、抹尘、清洁卫生间。熟练做床。 本章学习目标： 2 客房计划卫生 04 案例导入： 淋浴间墙壁的计划卫生 美国杂志《居室年鉴》第2期第1卷记载了一个客房卫生间墙壁清洁的方法：该饭店客房卫生间清洁剂是一种低磨蚀作用的专用清洁剂。把它恰当混合后，再装入喷雾瓶内。服务员就用这种装了清洁剂的喷雾瓶往卫生间淋浴间墙壁上喷洒，洒完后再返回来擦洗墙面，或者一人在前面喷洒，一人在后擦洗。这种工作每季度做一次。该饭店有300间客房，完成这件工作仅需32个工时，总开支为450美元，而且效果很不错。 思考、讨论： 1. 该饭店客房淋浴间墙壁计划卫生的 效果表现在哪些方面？ 2. 开展计划卫生有什么意义？ 一、客房计划卫生的作用 客房计划卫生是指在搞好客房日常清洁工作的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环的方 式，对清洁卫生的死角或容易忽视的部位及家具设备进行彻底地清扫和维护保养。通过计划卫生，能够进一步保证客房的清洁保养质量，维持客房设施设备的良好状态。 客房计划卫生的必要性在于： （一）合理利用客房部人力资源，保证客房的清洁卫生质量 客房服务员每天的清洁整理工作量比较大,一个服务员平均每天的工作量是清洁12～14间客房，旺季会更多，所以对客房的某些部位，如通风口、天花板、门窗玻璃、窗帘、床罩等，不可能每天清洁(有些项目也没有必要每天清洁，如地毯)。为了保证清洁卫生的质量标准，同时又不致造成饭店人力资源的浪费和紧张，客房部会有计划地对一些特殊项目进行周期性清洁保养。 （二）维持客房设施设备的良好状态 不论客房楼层还是公共区域，有些家具设备不需要每天都进行清洁整理，但又必须定期进行清洁保养，这样可以维持客房家具设备的良好状态，保证客房部的正常运转。 二、客房计划卫生的类型 （一）按时间分类，客房计划卫生分为以下几类 1．日常计划卫生 （1）地毯局部污渍处理。（2）壁纸脏迹处理。（3）浴帘更换。（4）防滑垫清洁。（5）检查洗发水。 2．周计划卫生 （1）马桶水箱清洁。（2）电话消毒。（3）卫生间地面、地漏、马桶底座。（4）家具上蜡。（5）地漏喷药。 3．月计划卫生 （1）卫生间排风扇清洁。（2）空调出风口及回风口清洁。（3）窗槽、窗框、窗玻璃清洁。（4）家具移位、床底地毯吸尘。 （5）筒灯、灯具的灯口、电器的电线除尘。（6）顶棚盖板用干抹布擦拭表面灰尘。（7）家具后、沙发边角、地毯的吸尘，踢脚线抹尘。（8）热水壶清洁。（9）冰箱清洁。 4．季度计划卫生 （1）床垫翻转，每个季度第一个星期一完成。（2）床裙拆洗，将床裙撤出送洗衣房洗涤、熨烫。（3）根据地毯的颜色深浅、污染程度进行地毯干洗。（4）壁纸吸尘。 5．半年计划卫生 （1）纱帘拆洗。（2）护垫拆洗。（3）沙发清洗。 6．年计划卫生 （1）厚窗帘清洗。（2）地毯清洗。 （二）按清洁区域分类，客房计划卫生分为两类 1．房间部分 房间计划卫生项目一般包括：墙面除尘与修补、空调出风口的清洁、空调过滤网的清洁、床底及边角的除尘、外阳台清洁、洗涤窗帘、洗涤被褥、电话消毒、家具打蜡等。 2．卫生间部分 卫生间计划卫生项目一般包括：清洁排风口、清洁恭桶水箱、清洁浴帘、清洁云台下部、清洁下水口和活塞、云台打蜡等。 （三）其他物品的保养 该项计划卫生项目涉及客房房门、家具、冰箱、镀金制品、烟具等的清洁与保养。 三、客房计划卫生的安全问题 客房计划卫生中，有许多工作是高空作业项目和存在安全隐患的作业，如通风口、玻璃窗、天花板的清洁等。为此，应采取以下防范措施： （1）在打扫天花板、墙角、通风口、窗帘盒或其他高处物体时，要用脚手架或凳子。 （2）站在窗台上擦外层玻璃要系好安全带。 （3）在做房时，如有急事离开，不得将门虚掩，一定要锁好。 （4）工作小车运送物品时不要让物品挡住视线，遇到转弯时应特别小心。 （5）东西掉垃圾袋内，不能直接用双手伸入袋内翻捡，应将垃圾倒出放平，再拾捡。 （6）不能用手直接捡取破碎玻璃片、刀片和其他锐利物品，应使用扫把扫帚清除，并放在指定容器内，以免造成意外。 （7）擦拭电器用品时，不能站在潮湿地方，不能用湿布。 （8）在操作所有机械设备时，一定要遵守操作说明标志，确保安全。 （9）学会使用楼层消防器材。 （10）员工在客人召唤入房时，要将房门大开，对客人关门要保持警惕，不能坐在客人的床上。 客房清洁卫生