3.3洁房基础技能训练（课件）-《客房服务与管理》同步教学（江苏凤凰教育出版社）

项目三 客房清洁 任务一 客房清洁任务和清洁质量标准 任务二 客房清洁流程 任务三 洁房基础技能训练 任务四 客房计划卫生 任务五 客房清洁卫生质量督查 识记 1.知道客房清洁的任务和标准。 2.会使用客房清洁工具。 理解 1.清楚住客房、走客房、空房的清洁程序。 学会 1.会准备工作小车、抹尘、清洁卫生间。熟练做床。 本章学习目标： 2 洁房基础技能训练 03 案例导入： 被遗漏的香蕉皮 李芳是一所高职学院酒店管理专业的同学。上个月初刚进入花园饭店客房部实习，其岗位是楼层服务员。由于在校期间做房技能不够扎实，来到饭店后，做房不熟练。 花园饭店每天的客人都很多，李芳得很努力才能完成工作任务。一天，李芳正在清理1506房间，赵领班很生气地把她叫到1509房间，李芳刚来到门口，一个香蕉皮从赵领班手中飞过来，砸在李芳脚上。接着是赵领班严厉的声音：“看，这就是你打扫的房间！”原来，李芳清扫房间时，竟然遗漏了门后的这个香蕉皮！ 思考、讨论： 1. 李芳在花园饭店遇到哪些挑战？原因何在？ 2. 你认为李芳应该怎样提高自己的洁房技能？ 一、工作小车布置 （一）操作准备 1. 布置标准 按高星级饭店客房配置要求准备工作小车，规范小车物品摆放标准。 2. 操作物品 工作小车、垃圾袋、各种布巾、客房低值易耗品、清洁桶、小型清洁工具、多功能清洁剂。 （二）操作程序 （三）操作标准 1．清洁工作车 2．挂垃圾袋 3．放置干净的布件 4．放置房间消耗品 5．准备好清洁桶或清洁盆 6．准备好干净的抹布 二、进房 （一）操作准备 1. 物件准备房间一间，房间钥匙，“请勿打扰”牌一个。 2. 客人角色1~2位。 （二）操作程序 （三）操作标准 1.观察门外情况 2.按门铃敲门（第一次） 3.等待 4.敲门等待（第二次） 5.开门 6进房 三、撤床 （一）操作准备 1. 西式撤床物件 床一张、床垫一个、衬垫一个、床罩一条、床单三条、枕套两个、枕芯两个、毛毯一条。 2. 中式撤床物件 床一张、床垫一个、衬垫一个、床单一条、被套一个、被芯一个、枕套两个、枕芯两个。 （二）操作程序 （三）操作标准 1. 观察 2. 拉床 3. 撤床罩 4. 撤枕套 5．撤毛毯 6．撤床单 7．将棉织品送清洁车 四、西式铺床 （一）操作准备 传统西式铺床所需物件：床一张、床垫一个、衬垫一个、床罩一条、床单三条、枕套两个、枕芯两个、毛毯一条。 （二）操作程序 （三）操作标准 1. 拉床 2. 整理床垫 3. 整理衬垫 4. 铺第一条床单 5. 铺第二条床单 6. 铺毛毯 7. 铺第三条床单 8. 套枕套 9. 放置枕头 10. 盖床罩 11. 床复位 五、中式铺床 （一）操作准备 中式铺床物件：床一张、床垫一个、衬垫一个、护单一条、床单一条、被套一个、被芯一个、枕套两个、枕芯两个。 （二）操作程序 （三）操作标准 1. 拉床 2. 整理床 3. 铺床单 4. 套被套 5. 套枕套 6. 放置枕头 7. 盖床旗 8. 床复位 六、清洁卫生间 （一）操作准备 物件准备：清洁桶、清洁剂、清洁工具、抹布。 （二）操作程序 （三）操作标准 1. 清洁前的准备 2. 清洁烟灰缸及垃圾桶 3. 清洗杯子 4. 清洗面盆和台面 5. 清洁浴缸 6. 清洁马桶 7. 清洁电话 8. 清洁镜子 9. 补充、更换卫生间用品 10. 清洁门和地面 11. 退出卫生间 七、客房晚间小整理 （一）操作准备 物件准备：工作小车、茶具、文具、低值易耗品、毛巾、清洁抹布。 （二）操作程序 （三）操作标准 1．准备工作 2. 进房 3. 开灯、开空调 4. 开夜床 5. 整理房间 6. 调试电视 7. 整理卫生间 8. 环视检查房间 $$