3.2客房清洁流程（课件）-《客房服务与管理》同步教学（江苏凤凰教育出版社）

项目三 客房清洁 任务一 客房清洁任务和清洁质量标准 任务二 客房清洁流程 任务三 洁房基础技能训练 任务四 客房计划卫生 任务五 客房清洁卫生质量督查 识记 1.知道客房清洁的任务和标准。 2.会使用客房清洁工具。 理解 1.清楚住客房、走客房、空房的清洁程序。 学会 1.会准备工作小车、抹尘、清洁卫生间。熟练做床。 本章学习目标： 2 客房清洁流程 02 案例导入： 减少走步，提高工作效率 任何一家饭店都会有一套自己的洁房程序，但这些洁房程序对提高客房服务员的工作效率的作用却各不相同。不过，任何饭店客房部的优秀员工总会有一套行之有效的洁房方法，例如： 1．将吸尘器放在门内。手提清洁物品进入房间。在房中转一圈，完成开灯、收垃圾、拉窗帘、开窗，检查供应品使用情况；然后走回工作小车倒垃圾。 2．将补充用品带入房间放好，取下床上及卫生间的脏布草，送回小车。 3．从小车上将干净布草取回房间，整理床铺。 4．清洁卫生间。 5．抹尘、吸尘，退出房间。 以上做房工作程序优化的实质是，力图减化程序，减少走步，提高工作效率。 思考、讨论： 1. 制定客房清洁程序的目的是什么？ 2. 案例中的优秀员工是怎样提高工作效率的？ 3. 说一说客房清洁的一般程序。 一、客房清洁准备 （一）整理个人仪表 在一天的清扫工作开始之前，服务员首先更换好工作服，佩带工作牌、头发饰物， 女服务员应化淡妆，检查鞋、袜等是否符合要求，精神是否饱满，然后到客房服务中心 签到。 （二）签领客房钥匙 在客房部办公室或楼层，楼层主管根据当天的客房使用情况，向服务员分配房间、 发放工作日报表或房况表、钥匙，服务员领签，并参加早会，了解客房部当天的清洁要求 （三）检查/准备工作小车 工作小车有三个功能区，一是放置干净棉 织品、消耗性用品；二是放置垃圾、抹布、卫生 间清洁剂和清洁工具的储物容器；三是存放回收 的脏的棉织品的储物容器。 （四）确定清扫顺序 饭店客房的一般清扫顺序为：VIP房（此类房间须在接到清扫通知的第一时间清 扫，并按饭店规定的礼遇规格要求进行布置）—挂有“请即打扫”牌的客房—住客房— 走客房—空房。 二、房间清洁 (一)进房 （二）拉窗帘、开窗户并检查房内物品 （三）整理器皿 （四）撤床 （五）铺床 （六）清理卫生间 （七）补充房间用品 （八）抹尘 （九）吸尘 三、自我检查 当房间清洁完成之后，要以客人的眼光对已清洁过的房间做一番审视。从房间的一处开始，将目光做环形移动，从一个角扫视至另一个角，直至目光扫过房间内每一件物品。这样做，可能会发现一些不易清洁的死角，确保室内所有家具与陈设均已复位，注意如灯罩歪斜或绽开的线缝等细小的问题，嗅嗅房内是否有异味，若有可喷洒空气清新剂。若你对客房的整洁与清洁作业彻底满意，则关灯、关门。 四、填写客房清洁日报表 $$