第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。 一、保障食品供应：食物生产的现代化 石器锄耕 【回顾】农业生产的发展历程： 铁犁牛耕 机械化 刀耕火种 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 粗放型 集约型 粗放农业：把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上,采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动,实行广种薄收的农业,称“粗放农业”。 集约农业：在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动,通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业,称“集约农业”。 传统农业：在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济占主导地位的农业。 现代农业：是在现代科学技术基础上出现的，是以现代工业化、产业化、集约化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 现代农业主要有三个领域： 产前领域，包括农业机械、化肥、水利、农药、地膜等； 产中领域，包括种植业（含种子产业）、林业、畜牧业（含饲料生产）和水产业等； 产后领域，包括农产品产后加工、储藏、运输、营销及进出口贸易技术等。 根据这一界定可以看出，现代农业不仅包括传统的种植业、养殖业等农业部门，而且还包括了生产资料工业、食品加工业等第二产业和交通运输、技术和信息服务等第三产业的许多部门。 总之，现代农业是一个与发展农业相关、为发展农业服务的产业集群，在市场机制的作用下，这个以农业生产为内核而形成的庞大的产业群，与农业生产形成稳定的相互依赖、相互促进的利益共同体。 特点：脆弱性、生产率低、技术停滞、产业单一。 特点：机械化、集约化、产业化、 商品化、科学化 一、食物生产的现代化 ★根据图片和材料，指出生产方式有何变化，并根据教材13页和下列史料分析变化原因。 中世纪欧洲农业 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 材料1 自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 变化：第一幅：依靠人力、畜力进行生产；第二幅：以机器为动力进行生产 1、背景： （1）工业革命推动了机器的发明和使用。 （2）科学技术的进步。 （3）政府的支持和推广。 【自主学习】依据教材p13-14，简述现代农业的发展有哪些方面的表现？农业生产经营方式的发生什么变化？ 一、食物生产的现代化 表现1、农业机械的广泛使用 ①原因：A、工业革命后，资本主义机器生产推动；B、科学技术进步 ②前提：汽油、柴油拖拉机相继批量生产。 ③主要机械：铧式犁、播种机、联合收获机等； ④特点：各国国情不同，农业机械的规模不同：美国：以大型为主； 法国：以中型为主；日本：以小型为主；中国：大、中、小型相结合。 ⑤影响：A、大大提高了工作效率；B、农业科技推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化、智能化转变。(21世纪新发展) 铧式犁 播种机 联合收割机 拖拉机的批量生产为农业机器的广泛使用创造条件。 拖拉机牵引农业机械大大提高了工作效率。 柴油拖拉机 【自主学习】依据教材p13-14，简述现代农业的发展有哪些方面的表现？农业生产经营方式的发生什么变化？ 一、食物生产的现代化 表现2：杂交育种技术进步 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出_______新品种。 墨西哥 1941年培育出________新品种。 菲律宾 20世纪60年代培育出的__________在东南亚推广。 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年，“________________________”创世界纪录。 意义 杂交水稻 20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新发展。 玉米 小麦 中国超级杂交水稻 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 1973年，袁隆平成功培育世界上第一株籼型杂交水稻，被外国人誉为“东方魔稻” 袁隆平，男，汉族，无党派人士，江西省九江市德安县人。1930年9月7日生于北京 ，中国杂交水稻育种专家，中国研究与发展杂交水稻的开创者，被誉为"世界杂交水稻之父" 。国家杂交水稻工程技术研究中心、湖南杂交水稻研究中心原主任，湖南省政协原副主席