5.3旅游饭店（课件）- 《旅游学概论》同步教学（铁道出版）

第三节 旅游饭店 一、旅游饭店在旅游业中的作用 １、是旅游业发展的重要物质基础 食 宿 文娱 社交 购物 保健 物质条件 旅游饭店 ２、是旅游者完成旅游活动的重要依托 食 住 娱 购 旅游活动６要素 行 游 ３、是进行文化、科学、技术交流和社会交往的重要场所 ４、是增加外汇收入的重要途径 １９９８年我国旅游饭店创汇情况 旅游总收入 （亿人民币） 旅游饭店总收入 （亿人民币） 旅游饭店收入占旅游收入比例 ３４３８ ８６３ ２５、１％ 旅游创汇收入（亿美元） 旅游饭店创汇（亿美元） 旅游饭店创汇占旅游创汇比例 １２６ ３２、８５ ２６、１％ ５、是解决就业的重要渠道 我国旅游饭店房间数与直接和间接 解决就业人数情况 高档饭店每增加一个房间 ５－７个 (直接、间接） 提供就业岗位 中低档饭店每增加一个房间 ４－５个 （直接、间接） 提供就业岗位 二、旅游饭店的分类 （一）根据旅游饭店的特色及客人特点分类 １、商务型饭店 （１）涵义――为从事商务活动的旅行者提供住宿、饮食和商务活动有关设施的饭店。 （２）特点 一般位于城市中心和交通发达地区； 各种设施齐全，服务项目较多； 档次较高。 ２、度假型饭店 （１）涵义――主要为度假旅游者提供服务的饭店。 （２）特点 一般位于海滨、山区或温泉附近； 有设施和服务较为齐全的康乐中心，如：保龄球、网球、游泳池、卡拉ＯＫ、酒吧，等。 ３、長住型饭店 （１）涵义――主要接待長住型商务客人、度假型客人或者家庭的饭店。 （２）特点 客人要在饭店租用房间作为办公地点和场所，租期一般在半年或一年以上； 客人一般不在饭店就餐、购买纪念品以及付出公共服务费用，因此，所失去的这部分营业收入需要加入到租金里，导致租用的费用较高。 ４、会议型饭店 其特点是： 一般设在大都市和政治、经济中心以及交通方便的游览胜地； 一般各个楼层都设有一个或多个会议厅或大型多功能厅； 一般都配备有各种会议设备，如：投影仪、录放像设备、扩音设备，等； 对接待人员的素质有较高要求。 ５、汽车饭店 （１）涵义――为使用自备汽车进行旅游的客人提供食宿的饭店。 （２）特点 设在郊区并且紧靠公路； 有较大规模的停车场、加油设施甚至汽车对汽车进行简易修理的设施和人员； 住宿、餐飲、停车场的价格一般都比较便宜。 ６、ＢＢ式饭店 （１）涵义――近几年来流行于欧洲的家庭式饭店，其形式是可向客人提供住宿和早餐。其流行的原因是：经济实惠、房价较低，客人可以自由自在、无拘无束，主人和客人都以友情为重。 （２）特点――经济实惠，价格便宜。 （二）根据饭店的规模分类 １、大型饭店――客房总数在６００间以上。 ２、中型饭店――客房总数在３００～６００间。 ３、小型饭店――客房总数在３００间以下。 （三）根据饭店的等級分类 目前，世界上各个国家对饭店的等級划分并不一致 １、在饭店的等級数量上，有的划分为５个等級，有的划分为７个等級。 ２、在表示方法上，有的用“星”表示，一星等级最低，五星等级最高；有的用“数字级”表示，一级为最高级，四级为最低级。 １９８８年８月２２日，国家旅游总局发布《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，是我国第一部关于评定旅游涉外饭店星级的行政性法规，与此同时，国家旅游总局制订了《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》，这是我国第一个旅游涉外饭店划分等級的国家标准。 １～５星级旅游饭店的基本标准 等级 必备 条件 一星级 二星级 三星级 四星级 五星级 建筑结构 良好 良好 良好 良好 良好 内外装修 普通材料 较好材料 较高档材料，外观有一定特色或地方民族风格 高档材料，外观有独特风格或鲜明地方民族风格 高档、豪华材料，外观风格特异或有突出地方民族风格 前厅及总服务台 一定面积 与接待能力相适应 别致及与接待能力相适应 气派高雅 风格独特、豪华 供出租客房最低数量 ２０ ２０ ５０ ５０ ５０ 客房条件 灯光充足，有基本配套家具，有遮光窗帘 灯光充足，有基本配套家具，有遮光窗帘 灯光充足，有较齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯或木地板 装修豪华，灯光充足，有齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯 装修豪华，灯光充足，有齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯 客房卫生间 ７５％有 ９０％有 全有 全有 全有 客房电视机及电话 一般无 ５０％电话 全有电视机 电话、彩电全有 电话、闭路彩电全有 电话、闭路彩电、音响全有 客房热水供应 一定时间 一定时间 ２４小