2.4.2 蛋白质相关计算课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

必修一第二章第四节 蛋白质相关计算 1 ①.2个氨基酸脱水缩合，脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫___ ②.3个氨基酸脱水缩合，脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫___ ③.n 个氨基酸形成一条肽链，脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫___ ④.n 个氨基酸形成二条肽链，脱水___个，形成___个肽键。 ⑤.n 个氨基酸形成m条肽链，脱水___个，形成___个肽键。 ⑥.一个肽链中至少含有___个氨基，多少___个羧基。如果一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在___上。 1 1 二肽 2 三肽 n-1 2 1 1 R基 n-1 n肽/多肽 n-2 n-2 n-m n-m 1、肽键数与氨基酸数目的关系： （链式结构） 公式1：肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数-肽链数 肽链 氨基酸数 肽链数 肽键数 脱水数 1 1 1 1 2 3 m n－1 1 2 2 1 3 2 n n－1 … … … n－2 n－3 n－m n－2 n－3 n－m … n n n 点拨（20min） 3 1、肽键数与氨基酸数目的关系： 15个氨基酸组成的环状多肽 公式1变形：肽键数=氨基酸数=脱去的水分子数 如n个氨基酸构成一个环状多肽，有____个肽键 （环状结构） n 4 人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，则形成这条肽链的氨基酸分子数有_______个，它们在缩合的过程中失去了_______分子水 公式1：肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数-肽链数 146 145 蛋白质分子计算问题 2、蛋白质中游离氨基和羧基的数目： C H C R1 H2N O N H C H C R2 O N H C H C R3 O N H C H C R4 O N H C H C R5 O N H C H C R6 O N H C H COOH R7 蛋白质中氨（羧）基数= 1 + R基上氨（羧）基数 1 至少含有的氨（羧）基数= 一条肽链上至少含有一个游离的氨基和羧基 公式2：游离氨（羧）基数目=肽链数+R基中氨（羧）基数 6 蛋白质分子计算问题 3、蛋白质相对分子质量的计算： 例：假设氨基酸的平均相对分子质量为100，152个氨基酸形成的一条多肽链的相对分子质量是多少？ 152×100 -151×18 =12482 公式3：蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量 - 脱去的水分子数×18 7 例：已知蛋白质中氨基酸的平均相对分子质量为100，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量是多少？ 相对分子质量：100×100 -98×18 =8236 氨基酸数：98+2=100 公式1：肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数-肽链数 公式3：蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量 - 脱去的水分子数×18 蛋白质分子计算问题 3、蛋白质相对分子质量的计算： 公式3变形：蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量 - 脱去的水分子数×18 - 二硫键数×2 S S SH + HS + 2H 9 2.现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为(   ) A.798、2和2     B.798、12和10   C.799、1和1     D.799、11和9 B 1.某蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子，至少含有-NH2和-COOH个数及氨基酸数分别为多少个（ ） A.105、105、105 B.110、110、110 C.4、4、113 D.1、1、113 C 当堂检测（10min） 3、组成人体的21种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为( ) A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 C 4、全世界每年有成千上万人由于误食毒蘑菇而死亡，其中鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若21种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子量为( ) A．1024 B．898 C．880 D．862 C 蛋白质分子计算问题 4、蛋白质中N、O原子数计算： C H C R1 H2N O N H C H C R2 O N H C H C R3 O N H C H C R4 O N H C H C R5 O N H C H C R6 O N H C H COOH R7 公式4：N原子数= 肽键数＋肽