12.1 人类重要的营养物质-2023-2024学年九年级化学人教版下册

人教版九年级下12.1 人类重要的营养物质 一、选择题 1. 淀粉属于糖类，纤维素中不含有的元素是 A．氢 B．碳 C．氮 D．氧 2. 牛肉、禽蛋里富含的营养素是 A．油脂 B．蛋白质 C．无机盐 D．维生素 3. 肠粉是一种有名的广东美食，下列制作肠粉的原料中富含糖类的是 A．米浆 B．肉馅 C．食盐 D．植物油 4. 河南庄稼熟，国家粮食足。小麦、大米中含有的淀粉属于下列营养素中的 A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 5. “舌尖上的美食，食在昆明”。下列昆明美食中主要富含的营养素不属于糖类的是 A．云南汽锅鸡 B．云南过桥米线 C．昆明鲜花饼 D．官渡粑粑 6. 过春节，蒸花馍是河南地区的传统民俗之一，表现了劳动人民的心灵手巧和艺术想象力。花馍中富含的淀粉属于营养素中的 A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类 7. 北京冬奥会餐厅共配备了120台制餐机器人，预备了678道世界特色菜品，例如西湖牛肉羹。其主要原料牛肉富含的营养素为 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 8. 下列食品中富含蛋白质的是 A．菠菜 B．馒头 C．鸡蛋 D．西红柿 9. 下列广东美食富含蛋白质的是 A．潮汕牛肉丸 B．东莞米粉 C．新会陈皮 D．韶关粉葛 10. 在今年的新冠疫情中，化学知识得到了最为广泛的宣传和普及。以下对化学知识理解和运用不正确的是 A．75%的医用酒精消毒液中的溶剂是酒精 B．水果、蔬菜为患者补充了维生素，提高了人体抵抗疾病的能力 C．方舱医院的隔板式病房使用的合金属于金属材料 D．测体温时，水银温度计中汞柱会上升的微观原因是温度升高，汞原子间的间隔变大 11. 氮的循环为生物体提供氮元素，将氮气转化为氮的化合物的过程叫做氮的固定。下列过程属于氮的固定的是 A．分离液态空气获得氮气 B．氨基酸合成人体所需的蛋白质 C．工业上利用氮气和氢气合成氨气 D．氨气和硫酸反应生成铵态氮肥硫酸铵 12. 下列实验操作能达到实验目的的是 选项 物质 目的 主要实验操作 A 蔗糖溶液和蛋白质溶液 鉴别 加入饱和（NH4）2SO4溶液，观察现象 B NaCl溶液是否混有MgCl2 检验 取样滴加AgNO3溶液，观察是否产生沉淀 C 铁粉中混有铜粉 除杂 加入足量的稀硫酸，过滤 D KNO3和Ba（NO3）2的混合溶液 分离 加入过量的Na2CO3溶液，过滤，洗涤，再分别向滤渣和滤液中加适量的稀盐酸 A．A B．B C．C D．D 二、填空题 13. 油脂是重要的营养物质，分为_______和_______两类，不但为生命活动供给_______，还是维持生命活动的_______能源。 14. 维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血。为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验： (1)取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈_______性。 (2)取20mL0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈_______色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液。 (3)取少量滤液于另一试管中，然后滴入几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的_______色褪去，溶液为_______色。说明维生素C的溶液易被氧化，具有_______性。 (4)重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min。等溶液冷却后滴入维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时_______。 (5)由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用_______食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。 15. 第24届冬奥会于2022年2月在中国北京举行。 (1)冬奥场馆提供高品质直饮水。直饮水中可溶性钙、镁化合物的含量很低，它属于______（填“硬水”或“软水”）。 (2)氢燃料电池汽车作为载运工具亮相北京冬奥会。氢燃料电池汽车利用氢气和氧气在铂（Pt） 的催化作用下发生反应，将______能转化为电能；从环保角度看，氢气作为新能源的优点是______。 (3)冬奥会国家速滑馆“冰丝带”采用面向未来的单层双向正交马鞍形索网结构，节约了钢材。为了防止锈蚀，常在铁制品表面刷漆，原理是______。 (4)工作人员为奥运选手准备的一份午餐的食谱为：米饭、小炒黄牛肉、油炸小黄鱼、时令蔬菜，其中米饭中除水分以外最主要的营养素是______。 16. 扬州是古代文化与现代文明交相辉映的名城。 (1)“腰缠十万