5旅游接待业（课件）- 《旅游学概论》同步教学（重庆大学）

第五章 旅游接待业 教育部学校旅游管理类专业教学指导委员会 规划教材 Introduction to Tourism Science 旅游接待业指支撑旅游者移动的行业。三大行业：直接企业、间接企业、平台企业。 1 1 PART ONE 旅游接待业概述 1.旅游接待业涵义：指为旅游消费者提供产品和服务的行业集合体。旅游接待业与旅游业区别：旅游业是指为旅游消费者开展旅游活动，提供产品和服务的综合性产业。旅游接待业是为旅游消费者提供产品和服务的行业集合体。 2 一、旅游接待业概述 连接性 旅游接待业在旅游消费需求与旅游目的地供给之间产生的连接作用。 2.旅游接待业性质：具有三大性质： 旅游接待业需要跨门类和跨行业的多个机构支持。 融合性 旅游接待业以消费者需求为导向为服务对象共同创造顾客感知价值的过程。 服务性 3 一、旅游接待业概述 3.旅游接待业构成：旅游接待业由旅游企业、旅游组织、旅游平台三部分构成。旅游企业承担接待运营，旅游组织承担政策规划，旅游平台提供设施设备。 指提供旅游产品和服务的经济组织。按照与服务对象接触的方式和程度，分为旅游直接企业和旅游间接企业两大类。 指为实现旅游发展目标而建立起来的集体或专门机构。按照旅游组织的职能范围划分，可分为国际性旅游组织、国家旅游组织和地方旅游组织。 泛指开展旅游活动所需的结构元素，包括基础设施、信息平台、交通条件以及通讯网络等。 （1）旅游企业 （2）旅游组织 （3）旅游平台 4 一、旅游接待业概述 4.旅游接待业要素：旅游接待业支撑要素包括产业要素、行业要素、发展要素。产业要素为直接支撑条件，行业要素为行业环境条件，发展要素为社会公共支撑条件。 （1）产业要素，指构成同类型产品和服务的旅游企业的必要因素。由于旅游接待业本身具有的产业特征，其产业要素包括经济环境、制度保障、技术条件三个要素。 （2）行业要素，指构成同类型产品和服务的旅游活动的必要因素。由于旅游接待业本身具有的行业特征，其行业要素包括行业周期、行业结构和行业规模三个要素。 （3）发展要素，指构成具有一定目标、规模和系统的社会事业的必要因素。由于旅游接待业本身具有的公共服务特征，其发展要素包括事业单元和社会目标两个要素。 5 产业关联度高 需要多个产业部门协调联动 分工协同面广 需要与环境、经济、就业、文化等协同 一、旅游接待业概述 服务感知性强 服务者与消费者处在同一情景之中 5.旅游接待业特点：具有三大特点。 2 PART TWO 旅游接待业功能指旅游活动所发挥的作用和效能。包括招徕、接待、溢出三大功能。 旅游接待业功能 7 二、旅游接待功能 （3）渠道招徕，指通过旅游产品的生产、供应渠道吸引旅游消费者前往旅游目的地的手段和策略。分为直接渠道和间接渠道两类。 1.招徕功能，指将旅游消费者吸引前往旅游目的地的手段和策略。旅游招徕的功能包括政策招徕、形象招徕和渠道招徕。 （1）政策招徕，指通过旅游政策吸引旅游消费者前往旅游目的地的手段和策略。包括产业政策、财政政策和外交政策。 （2）形象招徕，指通过旅游形象吸引旅游消费者前往旅游目的地的手段和策略。形象招徕分为目的地形象和企业形象两大类。 8 二、旅游接待功能 2.接待功能，指旅游目的地对来访旅游者所进行一系列的迎接、接纳、相待的方式。包括国内接待和国外接待两种。 （1）国内接待，指为某一国家的居民在本国境内开展旅游活动提供的产品和服务。按照地理范围划分，可分为地方性接待、区域性接待和全国性接待三类。 （2）国际接待，指为国家与国家之间民居出境与入境旅游活动提供的产品和服务。包括出境旅游接待、入境旅游接待两类。 9 二、旅游接待功能 （3）生态溢出，指旅游活动对生态环境造成的影响。包括正面影响和负面影响。 3.溢出功能，指旅游接待业发展产生的预期结果和外部性影响。旅游溢出主要有经济溢出、文化溢出和生态溢出三种形式。 （1）经济溢出，指区域间经济相互影响而导致旅游经济增长溢出，具有正向溢出和负向溢出两种特征。 （2）文化溢出，指旅游活动对旅游目的地社会结构、价值观念、生活方式、习俗民风和文化特征等方面产生的影响。 10 3 PART THREE 旅游接待企业 旅游接待业企业指提供旅游产品和服务的经济组织。旅游接待业企业按功能可分为旅游供给商、旅游招揽商和旅游平台商三大类。 11 三、旅游接待企业 1.旅游供给商，指向旅游消费者提供旅游产品和服务的经营组织，按照提供产品类别可分为三大类供应商企业：景区景点企业、住宿餐饮企业和购物娱乐企业。 （1） 景区景点企业 （2） 住宿餐饮企业 指为旅游消费者提供购物、娱乐及多种综合服务的企业。购物娱乐企业又分为旅游购物企业和旅游娱乐企业两类。 （3） 购物娱乐企业 指开发和经营景区景点的企业。 指为旅