第五章 第三节 旅游饭店（课件）- 《旅游学概论》同步教学（机工版·2010）（课件）- 《旅游学概论》同步教学（机工版·2013）

第三节 旅游饭店 旅游饭店是依托服务设施向旅游者提供住宿、餐饮、购物、娱乐等项服务的企业。 其提供服务的过程也是其旅游产品生产和销售的过程。 旅游饭店、旅行社、旅游交通——旅游业的三大支柱。 一、旅游饭店的兴起和发展 在十九世纪中叶之前——客栈或者客店 出行的方式以徒步和马车为主。大道沿线和主要城镇中出现了客栈或者客店。设施简陋、功能单一仅供人们投宿的食宿场所。 平遥古城舒琢源客栈是典型的明清式四合楼院，始建于清康熙初年（1863），是清朝当时著名的官商驿站，鼎盛时期，全国各地商户乃政府官员均下塌于此 。 19世纪中叶到二次大战之前—大型饭店、宾馆 铁路、轮船成为主要交通工具，外出人数大量增加。铁路沿线和港口附近兴起了许多大型饭店、宾馆。 规模得以扩大，设施豪华，有了一定的接待仪式和一定规格的礼貌礼节，服务趋于规范。 Yesil Ev  这座19世纪的酒店位于伊斯坦布尔市中心，提供豪华的客房。现酒店提供免费无线网络连接。 一、旅游饭店的兴起和发展 二次大战之后——商务饭店、会议饭店、度假饭店、汽车饭店等 飞机、汽车和高速公路成为人们远程出行的主要交通方式。社会普通阶层也有时间和能力外出旅游度假。新型的旅游饭店也得以兴起。 旅游饭店一般位于城市的中心、机场附近、高速公路边沿、旅游胜地等处。 规模更大，服务用行业标准规范，类型多样，如商务饭店、会议饭店、度假饭店、汽车饭店等。 饭店的功能和服务项目综合化，除提供住宿和饮食服务外，还提供会议、展览、购物、商务、康乐等多种服务。 迪拜的帆船酒店（七星级） 二、旅游饭店的作用 1、旅游饭店是旅游业的基础设施 现代旅游饭店是提供休息、住宿和餐饮服务为主的多功能的场所。旅游饭店是重要的旅游基础设施，一个国家或地区旅游饭店数量的多少和规模的大小，反映了这个国家或地区的经济发展水平和旅游业发展水平，标志着这里的旅游接待能力并影响着旅游业的发展。 2、旅游饭店的经济作用 旅游饭店建成后，向客人提供服务可以创造利润，交纳税金，为国家积累建设资金，特别是可以为国家赚取大量的外汇。 二、旅游饭店的作用 3、旅游饭店的促进社会就业作用 旅游饭店具有劳动密集的特点，旅游饭店不仅可以创造直接就业机会。还会给农业、食品加工业、水、煤、电、气等行业带来间接的就业机会。 4、旅游饭店的社会文化作用 现代旅游饭店功能多样，除能提供基本的食宿之外，一般还附设有会议室、多功能厅、咖啡厅、舞厅、酒吧、健身房、康乐厅等。 旅游饭店还是人们进行社会文化交流的场所，具有社会文化作用。 三、旅游饭店的类型饭店 1、根据饭店特色划分 商务型饭店 长住型饭店 度假型饭店 会议型饭店 公寓型饭店 (1)商务型饭店 接待从事商务活动的旅游者。 坐落市中心、交通便利和商业繁华的地方。 商务旅游者，讲究身份地位，经济条件较好，对价格不敏感。 外部装修豪华，内部富丽堂皇，设施齐全，服务项目较多。能满足客人的多种商务需要。如国际直拨电话、电传、传真、互联网接入、洽谈室、会议室、商务中心、秘书服务等。还有康乐中心、健身房、游泳池等设施。 价格较高。 (2)长住型饭店 接待商务旅游者、度假旅游者和家庭旅游者。 双方就饭店的服务项目、租用时间、租金达成协议。客房多采用家庭式布局，以套房为主。 常被一些企业、商务公司等租用，作为驻外办事处等办公场所。 有的配备家具、家用电器、厨房设备等，常被长期度假者和学生等租用。 (3)度假型饭店 三亚喜来登度假酒店 用于接待游乐、度假和疗养等旅游者。 这类饭店大多建在海滨、温泉、海岛、森林等景区附近，风景优美，环境幽雅，气候宜人，交通方便。 特点是，此类饭店娱乐服务项目突出。常建有康乐中心及游泳、潜水、划船、登山、攀岩、滑雪、骑马、高尔夫球、网球等娱乐项目。 (4)会议型饭店 接待各种会议团体，承接各种会议。 会议型饭店一般设在政治、经济中心城市或交通便利的游览胜地。 每一楼层必须设置一个以上的会议厅或多功能厅供开会、宴会、展览和演示之用。 以及配备各种会议设备，如扩音设备、录放像设备、投影仪等视听设备和通讯设备。 会议饭店的接待、服务人员还须具有一定的会议接待经验，能够帮助会议的组织者组织、协调、处理各种会议事务。 会议饭店宾客的日平均费用一般高于度假客人。 深圳某会议型酒店的会议室一角 (5)汽车饭店 用于接待驾车外出的旅游者。 一般建在公路旁边、高速公路服务区、城市的边缘等。 有面积较大的停车场、车库等。 还可以提供汽车维修、修理、洗车、加油等特殊的服务。 规模小，十几间到几十间客房，价格便宜。 深圳六星汽车宾馆 2、根据饭店的规模大小划分 (1)小型饭店 小型饭店拥有客房数量在300间以下，能提供一般的住宿和餐饮服务，适合于大众旅游者住宿。 (2)中型饭店 中型饭店拥有客房数量在30