2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 行业PPT模板http:///hangye/ 本节 聚焦 1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，说明氨基酸是蛋白质的根本组成单位。 2.理解肽键的形成过程，阐明蛋白质结构及其多样性。 3.通过讨论蛋白质结构多样性与功能多样性的关系，概述蛋白质的主要功能。 4.理解蛋白质与人体的营养、健康等存在紧密联系。 神奇的蛋白质—— 富含蛋白质的食物—— （1）大豆制品：豆腐、豆浆等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。 人体中的每个器官、每块骨骼、每块肌肉、每条神经、每寸肌肤、每根头发、每个细胞都是由蛋白质组成。机体能对病毒、细菌有抵抗作用，也是多亏了有蛋白质的存在。作为细胞中【含量最多的有机物】——蛋白质，它又承担怎样的功能？ ——今天我们就来学习蛋白质 一、蛋白质的功能 第4节 一、蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的主要承担者 催化作用 绝大多数酶 结构蛋白 肌肉、蛛丝、羽毛、头发 调节功能 胰岛素 运输功能 血红蛋白 免疫功能 抗体 第4节 一、蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的主要承担者 功能 构成细胞和生物体结构的重要物质——结构蛋白 催化功能 运输功能 调节功能（信息传递） 免疫功能（防御） 举例 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等（角蛋白） 绝大多数的酶 血红蛋白(能运输氧气) 胰岛素等蛋白质类激素 抗体(也称为免疫球蛋白，可抵御抗原的侵害) 功能蛋白 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 提示： 细胞中有机物含量最多的就是蛋白质，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能；人体内有数万种不同的蛋白质，能够承担多种多样的功能，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。 课堂练习 1. 下列有关蛋白质和其功能不相符的是(　　) A．肌肉主要成分——生物体的结构蛋白 B．酶——催化细胞内的化学反应 C．抗体——调节机体的生命活动 D．血红蛋白——运输氧气 C 课堂练习 2.下列叙述与蛋白质功能有关的一组是(　　) ①胰岛素调节血糖浓度　 ②注射疫苗使人体产生免疫力　③人不吃蔬菜易患坏血症　④食物在小肠内彻底消化　 ⑤老年人的骨质疏松症　 ⑥红细胞运输氧气和二氧化碳　⑦生命活动的主要能源物质 A．①②④⑥　　　　 B．③④⑤⑦ C．③⑤⑥⑦ D．②⑤⑥⑦ A 那么食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 提示： 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 第4节 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 蛋白质是生命活动的主要承担者 (1).组成元素： 氨基酸共有的元素是【C、H、O、N】，有的还含有【S】。 观察以下几种氨基酸，找出它们结构上的异同点？ 1．氨基酸的结构 半胱氨酸 都有一个氨基和一个羧基，并连接在同一个碳原子上，还连接一个氢原子。 不同的氨基酸，侧链基团不同，用R表示。 第4节 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 蛋白质是生命活动的主要承担者 (1).组成元素： 氨基酸共有的元素是【C、H、O、N】，有的还含有【S】。 (2).结构通式： (3).结构特点： ①数量上：【至少】含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。 ②位置上：都有一个氨基和一个羧基连在【同一个碳原子】上。 1．氨基酸的结构 天冬氨酸 赖氨酸 半胱氨酸 氨基酸的模型 组成氨基酸的4个基团都直接与中心碳原子相连，但位置不固定。 组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗？如何解释“至少”？ 提示： R基中可以含氨基和羧基，例如：甘氨酸和半胱氨酸各含一个氨基和一个羧基，天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基。“至少”是指组成蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基且连接在同一个碳原子上。 第4节 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 蛋白质是生命活动的主要承担者 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有【21种】。 (1)必需氨基酸： 【人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取】的氨基酸，共有【8种】。 记忆口诀——【甲携来一本亮色书】(甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸)。 (2)非必需氨基酸： 【人体细胞能够合成】的氨基酸，共有【13种】。 2．氨基酸的种类 经常食用奶制品、肉类、蛋类、大豆制品人体一般不会缺乏必需氨基酸 课堂练习 3.下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是(　　) D 课堂练习 4.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是(　　) A．C