第8章 食品中的有机化合物 单元检测-2022-2023学年九年级化学沪教版下册

第8章 食品中的有机化合物 单元检测 沪教版化学九年级下册 一、单选题 1．下列中原各地特产的主要食材中富含蛋白质的是（　　） A．原阳大米 B．周口猪蹄 C．灵宝苹果 D．固始萝卜 2．以下物质中含有碳元素的是（　　） A．生石灰 B．熟石灰 C．苛性钠 D．天然气 3．炎炎夏日，冰镇西瓜清甜于心。西瓜中富含的营养素是（　　） A．油脂 B．无机盐 C．维生素 D．蛋白质 4．我国首个自主开发建设的超深水大气田“深海一号”已投产使用，每年可供应超30亿立方米优质天然气。天然气的主要成分是（　　） A．氢气 B．甲烷 C．甲醇 D．乙醇 5．下表列出了某品牌牛奶的部分营养成分，其中含量最高的营养素是（　　） 项目 每100mL 蛋白质 脂肪 碳水化合物（糖类） 钠 钙 3.6g 4.4g 5.0g 58 mg 120mg A．蛋白质 B．无机盐 C．油脂 D．糖类 6．“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述正确的是（　　） A．维生素在体内都不能合成，必须从食物或药物中摄取 B．铁、锌、锡、碘、氟均为人体必需的微量元素 C．人体中的酶都属于蛋白质 D．豆制品、奶类、虾皮等食物中钙元素的含量比较丰富 7．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（　　） A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂 C．糖类是人体能量的重要来源 D．过多摄入微量元素不利于健康 8．生活中处处有化学。下列说法错误的是（　　） A．羊毛属于有机合成材料 B．食用水果和蔬菜能补充维生素 C．适量的补充碘元素能预防甲状腺疾病 D．NH4HCO3是一种能促进农作物生长的氮肥 9．速效感冒冲剂的主要成分之一是“对乙酰氨基酚”，其化学式为C8H9NO2,有关它的叙述错误的是（　　） A．“对乙酰氨基酚”由碳、氢、氮、氧四种元素组成 B．“对乙酰氨基酚”是有机物 C．“对乙酰氨基酚”分子中碳、氢、氮、氧元素质量比是8:9:1:2 D．“对乙酰氨基酚”中碳元素的质量分数约为63.6% 10．化学与社会生活联系非常紧密，下列做法不可取的是（　　） A．大量使用化肥、农药能增加农产物产量 B．在酱油中加入铁强化剂可预治缺铁性贫血 C．多吃水果、蔬菜可补充人体需要的维生素 D．把金属制品合金能提高金属的机械性能 二、填空题 11．蛋糕是一种美味又营养的食品，其制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等，其中富含糖类的是　 　。 12．蛋白质中一定含有　 　、　 　、　 　和　 　元素，动物性蛋白主要来源于　 　、　 　等；植物性蛋白主要来源于　 　、　 　等，因此我们的饮食尽量要丰富，不要单一。 13．给我们平时常吃的食物找“家”：①米饭、②鸡蛋、③苹果、④白菜、 ⑤花生、⑥ 香油、⑦萝卜、⑧黄瓜、⑨鲜奶、⑩鱼肉 。(用序号填空) 主要含蛋白质的有　 　；主要含糖类的有　 　；主要含油脂的有　 　；主要含维生素的有　 　。 14．维生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。 ①取3片维生素C压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，溶液变红，说明维生素C的水溶液是　 　性。 ②维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C　 　 。 15．生活中常用铜作导线,主要是利用了铜的 　 　;铝制品具有良好抗腐蚀性能的原因是　 　；为了防止铁制品生锈,通常会在铁制品的表面涂一层漆,其原理是　 　。 三、综合题 16．中午，同学们在学校用餐。 （1）下列食物中，能提供蛋白质的是　 　（填字母序号）。为了防止佝偻病，需要补充富含　 　元素的食品 （2）二氧化碳可用于制作碳酸饮料，写出其中发生反应的化学方程式　 　。 （3）餐厅中有自热米饭，其发热的原理是利用了生石灰与水反应放热，写出发生反应的化学方程式　 　。 （4）食堂要做“翡翠”饺子，可将菠菜榨汁，通过　 　操作将菜渣与菜汁分离，用菜汁和面。 17．回答下列问题： Ⅰ.2023年五一假期期间，淄博烧烤火遍全国，“撸串”成为不少人夏日傍晚休闲饮食的首选。 （1）新式壁挂烧烤炉采用酒精做燃料，写出酒精完全