第8章 食品中的有机化合物 单元检测 -2022-2023学年九年级化学沪教版下册

第8章 食品中的有机化合物 单元检测 沪教版化学九年级下册 一、单选题 1．下列元素属于人体必须微量元素的是（　　） A．C B．Fe C．Ca D．Na 2．我省的农作物主要是小麦、玉米、马铃薯。其中小麦、玉米、马铃薯中主要含有淀粉。淀粉属于（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 3．青少年正处于身体发育阶段，应关注营养与健康。下列说法正确的是（　　） A．霉变大米洗净、煮熟后可以食用 B．喝高钙牛奶可预防佝偻病 C．亚硝酸钠有咸味，还能防腐，可以代替食盐作调味品 D．奶茶具有良好的口感，营养丰富，可以代替饮用水长期饮用 4．健康对一个人来说是非常重要的，下列关于健康的叙述正确的是（　　） ①油脂能供给人体能量，因此每天应大量食用含油脂的食物 ②食用鸡肝可以给人体补充维生素 ③人体中获取硒元素过量易患癌症 ④人体缺乏维生素A会引起夜盲症 A．①② B．②③ C．②④ D．①④ 5．每年的月日是“中国学生营养日”。某同学午餐的食谱是：馒头、炒鸡蛋、糖醋排骨，从营养均衡的角度来看，该食谱缺少的营养素是（　　） A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质 6．下列有关营养物质的说法正确的是 A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B．淀粉与碘作用呈蓝色 C．常温下油脂都呈固态 D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质 7．科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是 (　　) ⑴ 维生素和无机盐都是人体必须的营养素 ⑵ 豆腐是富含蛋白质的食品 ⑶ 锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂 ⑷ 骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病 ⑸ 为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素 A．⑴⑵⑷ B．⑵⑷⑸ C．⑴⑶⑷ D．⑴⑵⑷⑸ 8．小明出现腹泻症状，医生建议他少吃富含蛋白质和油脂的食物，他早餐的食物可以选择的是（　　） A．稀饭、馒头 B．牛奶、面包 C．鸡蛋、牛奶 D．油条、豆浆 9．苯甲酸（C7H6O2）作为食品如香肠、番茄酱、芥末等的调味剂，和黄油及许多其他产品的防腐剂被广泛应用，下列有关苯甲酸的说法错误的是（　　） A．由C、H、O三种元素组成 B．苯甲酸中碳、氢元素的质量比为7：6 C．属于有机化合物 D．一个分子由15个原子构成 10．下列说法不正确的是（　　） A．铁元素摄入量不足，会引起缺铁性贫血 B．碳、氢、氧、氮、钙、硒、碘等元素都是人体必须的常量元素 C．氟、锌元素是人体所需的微量元素 D．幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良 二、填空题 11．自来水厂净化水时常常用到活性炭，它的作用是　 　； 水果、蔬菜中除含水之外，还含有哪种营养物质：　 　。 12．“拜拜甜甜圈”，对于需要控制体重的人群要减少“甜食”的摄入，因为这类食物中通常都含有大量　 　（填写一种营养素的名称），一旦摄入的这种营养素不能被及时消耗，就会转化为脂肪囤积在身体里。 13．现有：①维生素C、②蛋白质、③生石灰、④尿素、⑤硝酸钾、⑥铁粉，六种物质中，可用来作食品“双吸剂”（即能出去水蒸气和氧气）的是　 　（填序号，下同），属于复合肥料的是　 　，蔬菜、水果富含的营养素是　 　，用来修补受损组织的物质是　 　． 14．小明的午餐是大米、红烧肉、炒鸡蛋、高钙酸奶饮品，从营养合理搭配的角度看，你认为还应添加　 　（填一种食物）会更好。高钙酸奶中的“钙”是指钙　 　（填“单质”或“元素”）。老年人缺钙会引起的疾病是　 　。 15．小华放学回家，一进门就闻到了糖醋排骨的气味，这是因为　 　，糖醋排骨能提供的营养素主要有　 　（写出一种即可），“醋”中有效物质的化学式为　 　． 三、综合题 16．肯德基套餐是我们大家比较喜欢的一种食物。请回答下列问题 （1）可乐中糖份来自新鲜的甘蔗，甘蔗中所含蔗糖的化学式是　 　， 其中鸡肉中富含的营养素的作用是　 　的基本物质，是　 　及修补受损组织的主要原料，并提供能量。 （2）可乐又叫做碳酸饮料，喝可乐时先保存在冰雪冷藏一会引用口感较好，说明气体溶解度随温度　 　， （3）套餐中也含有一些蔬菜沙拉，为了提高蔬菜的抗寒和抗旱能力，使蔬菜叶色浓绿应施加的一种化肥是　 　 （填化学式）有些可乐是铝罐盛装的，铝制的可乐罐喷漆的作用为　 　。 17．如图是西餐中非常好喝的罗宋汤．请回答问题： （1）罗宋汤中的西红柿和胡萝卜