4.2.蛋白质 同步练习 2023-2024学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3

4.2.蛋白质课后习题检测2023-2024学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3 一、单选题 1．下列过程中，不可逆的是 A．蛋白质盐析 B．酯的水解 C．蛋白质变性 D．酯化反应 2．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 A．油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸和丙三醇 B．葡萄糖在酶的作用下发生水解 C．用灼烧的方式鉴别真丝和人造丝(纤维素) D．糖类、油脂、蛋白质均是高分子化合物 3．福建物产丰富，许多特产闻名全国。下列说法正确的是 A．莆田桂圆中丰富的果糖与蔗糖是同系物 B．龙岩花生中的油酸是饱和脂肪酸 C．三明沙县豆腐中的蛋白质可水解为葡萄糖 D．福州橄榄中的膳食纤维是有机高分子化合物 4．下列物质中，不属于合成材料的是(　　) A．塑料 B．蛋白质 C．合成纤维 D．合成橡胶 5．季节交替、冷暖变化是人们着凉感冒的主要诱因，现市场治疗效果较好的速效感冒冲剂的主要成分之一为“对乙酰氨基酚”，其结构简式为，有关它的性质描述错误的是 A．与对硝基乙苯互为同分异构体 B．1mol该物质与浓溴水反应时最多消耗Br23mol C．它能与NaOH溶液反应 D．其水解产物之一对氨基苯酚（）具有弱酸性、弱碱性 6．《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免疫力。下列说法正确的是 A．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖 B．食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸钠和甘油 C．苹果中富含的苹果酸[]是乙二酸的同系物 D．天然蛋白质水解后均得到α-氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成两种二肽 7．下列关于有机化合物性质和结构的叙述中正确的是 A．甲烷、苯、淀粉、蛋白质完全燃烧的产物都只有二氧化碳和水 B．向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铜溶液,蛋白质发生了不可逆的变性反应 C．苯与液溴在铁作催化剂的条件下的反应为加成反应 D．葡萄糖、蔗糖、淀粉都可以食用，都能发生水解反应 8．下列物质中， 属于天然高分子化合物的是 A．淀粉 B．硬脂酸 C．聚乙烯 D．氨基酸 9．沼气在我国部分农村地区有广泛的应用。一定条件下，动植物废弃物(秸秆、杂草、人畜粪便等)在沼气池经隔绝空气发酵可产生沼气(如图所示)。下列说法错误的是 A．秸秆、杂草的主要成分为纤维素 B．人畜粪便中含有脂肪和蛋白质等 C．脂肪、蛋白质和纤维素都属于高分子化合物 D．严禁在窨井口和化粪池附近燃放烟花爆竹 10．化学与生命息息相关。下列说法错误的是 A．淀粉和纤维素的组成均为，两者互为同分异构体 B．DNA双螺旋结构的两条链中，碱基通过氢键互补配对 C．氨基酸、二肽、蛋白质均既能与强酸又能与强碱反应 D．天然油脂没有固定的熔沸点 11．2020年全球暴发了新型冠状病毒肺炎，面对突如其来的新冠病毒，越来越多的人意识到学习化学的重要性。对下面的一些认识，你认为不符合科学道理的是 A．用75%的医用酒精灭活新冠肺炎病毒 B．免洗洗手液的有效成分活性银离子能使病毒蛋白质变性 C．抗击病毒的疫苗可以在高温下贮存 D．制作口罩的熔喷布的主要原料聚丙烯(PP)是一种有机材料 12．下列说法不正确的是 A．油脂不属于高分子化合物，可用于制造肥皂 B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本 C．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应 D．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色 13．下列说法正确的是 A．向鸡蛋清中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质均发生改变并凝聚 B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油 C．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有和 D．纤维素在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖 14．下列分离或提纯物质的方法错误的是 A．用渗析的方法精制氢氧化铁胶体 B．用加热的方法提纯含有少量碳酸氢钠的碳酸钠 C．用溶解、过滤的方法提纯含有少量硫酸钡的碳酸钡 D．用盐析的方法分离、提纯蛋白质 15．我国新疆的长绒棉是一种优质的植物纤维，其中含有的主要元素为C、H、O。下列有关说法正确的是 A．纤维素、淀粉、蛋白质和油脂均为高分子化合物 B．纤维素与淀粉均可用(C6H10O5)n来表示，故二者互为同分异构体 C．由新疆棉所含主要元素可知其完全燃烧后的主要产物为二氧化碳和水 D．纤维素能在人体内纤维素酶的作用下水解，最终产物为葡萄糖 16．化学创造美好生活。下列说法正确的是 A．酸雨是pH小于7的雨水，燃煤脱硫可防治硫酸型酸雨 B．淀粉、纤维素和油脂均是天然有机高分子 C．“北斗系统”组网成功，北斗芯片中的半导体材料为二氧化硅 D．误食重金属盐会引起人体中毒，可以喝大量牛奶解毒 17．核糖[CH2OH(CHOH)3CHO]和脱氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2CHO]是人类生命活动中