第3课 现代食物的生产、储备与食品安全课件---2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

《经济与社会生活》 （选择性必修2） 第一单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 ④⑤⑥⑦ 随着科学技术的发展，温室种植已成为一种普遍的农业生产方式。温室能够做到在寒冷的冬季透光保温，在炎热的夏季遮阳降温。与露地种植相比，温室种植在质量、时间、收益等方面都具有绝对优势，可以在不同季节为人们提供更多种类的蔬果。 回顾：农业生产的发展历程 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 刀耕火种 石器锄耕 铁犁牛耕 机械化 现代农业 传统农业 集约型 原始农业 粗放型 粗放型农业是指单位面积土地上，投入较低的劳动、资本的农业经营方式，相对于集约型农业而言。 集约型农业是指单位面积土地上，投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业经营方式，相对于粗放型农业而言。 古代中国耕织图 中世纪欧洲农业 现代农业 传统农业：在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济占主导地位的农业。 现代农业：是在现代科学技术基础上出现的，是以现代工业化、产业化、集约化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 现代农业主要有三个领域： 产前领域，包括农业机械、化肥、水利、农药、地膜等； 产中领域，包括种植业（含种子产业）、林业、畜牧业（含饲料生产）和水产业等； 产后领域，包括农产品产后加工、储藏、运输、营销及进出口贸易技术等。 根据这一界定可以看出，现代农业不仅包括传统的种植业、养殖业等农业部门，而且还包括了生产资料工业、食品加工业等第二产业和交通运输、技术和信息服务等第三产业的许多部门。 总之，现代农业是一个与发展农业相关、为发展农业服务的产业集群，在市场机制的作用下，这个以农业生产为内核而形成的庞大的产业群，与农业生产形成稳定的相互依赖、相互促进的利益共同体。 特点：脆弱性、生产率低、技术停滞、产业单一。 特点：机械化、集约化、产业化、 商品化、科学化 时空坐标： 农业生产现代化：从粗放到集约，从人工到自动， 从个体到产业 粮食安全：“确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需 的基本食品。 核心素养： ①了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步； ②认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。 唯物史观：通过探究现代农业发展的主要成就和存在的问题，认识农业在人类社会发展和现实生活中的重要地位。 时空观念：从食物生产、储备、加工等方面了解其现代化的过程。 历史解释：解释说明食物生产、储备、加工及运输的专业知识、概念等。 史料实证：选取与人们日常生活关系最密切的粮食作物、禽畜、鱼等，举例说明生产的现代化；以冷藏技术反映实物储备技术的进步。 家国情怀：通过介绍中国在保障粮食安全方面取得的成就和对食品安全问题的重视和采取的措施，树立学生的民族自信和制度自信，体现时代性。 课程标准： 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 一、食物生产的现代化--保障食品供应 1、背景 材料一:自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 1831年美国人麦考密克发明的马拉收割机 1958年我国第一台轮式拖拉机“鸭绿江一号”问世 (1)工业革命推动了机器的发明和使用; (2)科学技术的进步; (3)政府的支持和推广。 一、食物生产的现代化--保障食品供应 1、背景 2、过程： ①工业革命后：传统农业向现代农业转变 ②20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ③20世纪下半叶以来：优良品种育成推广；优质高效化肥广泛应用；高科技为基础的设施农业有突破性进展；大型农场、养殖场成为主要生产经营模式。 ④21世纪初：农作物的播种、收割、加工由人工化向自动化转变 向纵深化发展，高科技作用愈发突出 农业机器人 西方现代农业的发展规律 (1)从生产力发展进程看：经历了从以手工劳动为主的传统农业向以机械化、产业化为主的现代化农业转变，再向以生物化、信息化为主的知识农业转变。 (2)从农业与其他产业的互动关系上看：经历了从农业哺育工业向工业反哺农业的转变。 (3)从农业土地经营规模看：经历了由小规模、分散经营向适度规模经营的转变，再到土地规模的相对稳定、甚至缩小的转变