2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者(第1课时)课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 本节聚焦 怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？ 氨基酸的结构有什么特点？ 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 抗体的化学本质是什么？为什么抗体可以治疗新冠呢？ 细胞中含量最多的有机物 结构最复杂、功能最多样 遗传信息通过表达成蛋白质起作用 蛋白质解析图 蛋白质的功能 Function of protein 一 蛋白质是生命活动的主要承担者 参与组成细胞结构、催化、运输、调节、免疫等 3 一、蛋白质的功能 肌肉纤维 黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素 胃蛋白酶结晶 血红蛋白示意图 与抗原结合的某种抗体 1.结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，称为结构蛋白。如：肌肉、头发、羽毛、蛛丝等。 肌肉纤维 头发 一、蛋白质的功能 2.催化功能: 细胞中化学反应离不开酶催化。绝大多数酶都是蛋白质。如：唾液淀粉酶、胃蛋白酶、过氧化氢酶等。 一、蛋白质的功能 3.调节功能: 有些蛋白质能够调节机体的生命活动。如：胰岛素、生长激素等。 黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素。 一、蛋白质的功能 4.运输功能: 有些蛋白质具有运输功能。如：血红蛋白、细胞膜上的载体蛋白等。 一、蛋白质的功能 5.免疫功能: 有些蛋白质具有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗原-抗体结合 抗原 抗体 一、蛋白质的功能 功能 举例 结构蛋白 结构蛋白（羽毛、肌肉、头发等主要是蛋白质） 催化作用 绝大多数酶是蛋白质（胃蛋白酶） 运输载体功能 血红蛋白、脂蛋白 信息传递、调节机体的生命活动 胰岛素 免疫功能 抗体 蛋白质的功能 Function of protein 一 细胞各项生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 小结: 10 2.下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能(　　) A．生物体和细胞的“建筑”材料 B．酶的主要成分 C．组织修复的原料 D．能量的主要来源 (1)所有激素的化学本质都是蛋白质(　　) (2)蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能(　　) (3)蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子(　　) × 1.辨析易错易混 练前清障 × √ D 一、蛋白质的功能 结构 功能 决定 思考： 1、为什么蛋白质能够承担如此多样的功能？ 2、为什么蛋白质能有这么多的种类和这么多样的功能? 生物界的蛋白质种类多达1010~1012种 变为小分子物质；蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 问题探讨(P28页) 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 [讨论] 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 图 手术缝线 观察下列几种氨基酸的结构，回答下列问题： 甘氨酸 缬氨酸 半胱氨酸 天冬氨酸 ①这些氨基酸的结构有什么特点？ ②氨基酸这一名词与其分子结构有什么样的对应关系？ ③不同的氨基酸分子的区别在哪里？ ④用R统一表示氨基酸的不同之处，能否写出氨基酸的结构通式？ 二.组成蛋白质的基本单位: 氨基酸 1. 组成元素： 一定有C、H、O、N，有的含S等 特征元素 羧基的详细写法。 氨基 羧基 侧链基团 ①结构通式 2.氨基酸的结构: R基可变，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。不同氨基酸性质不同，由R基决定的。 → 有21种 组成生物体蛋白质的氨基酸约有21种 如果用“R”表示各氨基酸的不同部分，则氨基酸分子的结构通式如下： ①每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)； ②并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 3.构成蛋白质的氨基酸的结构特点： 书写化学基团，短线一定要带上 【检测】以下哪些是构成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 方法: “一查”: 是否有氨基和羧基； “二看”: 是否有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 注意: 只有两者同时具备才是组成生物体蛋白质的氨基酸 反馈练习: COOH —C— H H2N CH3 ① —C— —C H2N COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ H2N COOH H —C— H