第3课 现代食物的生产、储备与粮食安全 导学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课 现代食物的生产、储备与粮食安全 一、食物生产的现代化 1、农业生产的现代化 (1)原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)过程 ①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 (3)表现 ①农业机械现代化 原因：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国特点：美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合 影响：用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率； 农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 ②杂交育种技术进步 成就： 美国，1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥，1941年培育出小麦新品种 菲律宾，20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国，杂交水稻制种技术不断取得突破，2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 意义： 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 2.畜牧业现代化 生产机械化和自动化；生产规模大型化 3、渔业现代化 (1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 (3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 二、食物储备技术的进步 1、粮食储备技术的发展 原始社会：人们利用地窖和陶器来存储余粮 古代社会：储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能 20世纪50年代 ，美国已经使用机械通风储粮技术 20世纪70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来，新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高 2.食物储存技术的发展 (1)冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 (2)冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业发展起来。 (3)中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 三、消除饥饿与食品安全 1、粮食安全 (1)产生原因 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 ③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 (2)解决措施 世界：1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源 中国：1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律、法规 2.食品安全 (1)产生原因 ①农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的化学添加剂，导致食品安全事件频发。 (2)解决措施 ①世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 ②中国：高度重视食品安全，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 1．2019年，我国冷库总量达到约6053万吨，新增库容814.5万吨，同比增长15.56%。全国冷藏车市场保有量为21.27万台，较上年增长3.27万台，同比增长18.16%。这说明我国（   ） A．食物生产集约化水平提高 B．冷链物流的基础设施建设不断完善 C．冷链市场的政策环境改善 D．食物储备自动化和智能化水平提高 2．有学者指出，食品生产日渐集约化，食品加工业越来越配合耐久性消费品产业所设立的模式，供给变得机械化，配销经过重组，用餐时间随着工作模式的改变而发生变化。该学者意在说明（   ） A．全球化转变了人们的饮食观念 B．食品多元化丰富了人们的物质生活 C．工业化改变了食品生产方式 D．城市化加快了人们的生活节奏 3．据下图可知，现代农业相比于传统农业（    ）    A．基于产业关联和利益联结 B．对产业工人的需求量增加 C．完全采用无污染的新能源 D．已经解决全球的粮食问题 4．工业化的发展与城