5.1 降低化学反应活化能的酶（第3课时）-2023-2024学年高一生物名师精选备课备件（人教版2019必修1）

课堂检测——P85 练习与应用 一、概念检测 1、D（肌肉组织中富含蛋白质，嫩肉粉中起分解作用的酶是蛋白酶） 2、B（唾液淀粉酶的本质是蛋白质，故蛋白酶能够促使唾液淀粉酶水解） 3、D（酶在较高温度下容易变性失活，将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入 85℃的水中热烫处理 2 min，可破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性，防止酶将有甜味的可溶性糖转化为不具有甜味的淀粉） 二、拓展应用 2.下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。 (1)请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况 A点：随着反应物浓度的增加，反应速率加快 B点：反应速率达到最大 C点：反应速率不再随反应物浓度的增加而升高，维持相对稳定 变式思考： A、B、C三点时该化学反应速率的限制因素分别为？ B点前限制因素：反应物浓度 B点后限制因素：酶浓度 课堂检测——P85 练习与应用 二、拓展应用 2.下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。 (3)如果在B点时向反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化?为什么?请画出相应的曲线。 变式思考： 如酶数量无限，曲线会发生什么变化？ 上升的幅度变大 B点时是酶的数量限制了反应速率的提高， 这时加入少量的酶，会使反应速率加快 课堂检测——P85 练习与应用 一直上升 二、拓展应用 2.下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。 (2)如果从A点开始温度升高10℃，曲线会发生什么变化?为什么? 请画出变化后的曲线。 上升的幅度变小 图中曲线表示在最适温度下反应速率随反应物浓度的变化，温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢 课堂检测——P85 练习与应用 知识拓展——影响酶促反应速率的因素及相关曲线图 温度、pH值 酶的浓度 底物浓度 →影响底物与酶的接触 →影响酶促反应的速率 →影响酶活性 →影响酶促反应的速率 1 2 3 4 变式思考1： 曲线1、2的不同处？曲线3、4的不同处？ 底物充足时 底物有限时 酶数量充足时 酶数量有限时 变式思考2： 曲线2、4中P点前后的限制因素分别为？ （不影响酶活性） 限制因素：底物浓度 限制因素：酶浓度 限制因素：酶浓度 限制因素：底物浓度 知识拓展——温度和pH共同作用对酶活性的影响 0 反应物剩余量（相对值） PH 30℃ 33 ℃ 37 ℃ 35 ℃ 思考1： 左右图中的自变量分别为？ 思考2： 随pH改变该酶最适温度改变吗？随温度变化该酶的最适pH改变吗？ 这说明什么？ 反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度 反应溶液温度的变化不影响酶作用的最适pH 均为温度和pH值 剩的越多，反应速率越慢，酶活性越小 了解——酶激活剂和酶抑制剂对酶活性的影响 1、酶激活剂，如Cl－是唾液淀粉酶的激活剂 激活酶，提高酶活性，加快反应速率，往往为某些金属离子 了解——酶激活剂和酶抑制剂对酶活性的影响 2、酶抑制剂 （1）竞争性抑制剂： 竞争性抑制剂的抑制作用可以通过增大底物的浓度来抵消 抑制剂与底物 竞争与酶结合 激活酶，提高酶活性，加快反应速率，往往为某些金属离子 当抑制剂与酶结合时，就阻止了底物与酶结合，如果底物与酶结合也会阻止抑制剂与酶结合。 了解——酶激活剂和酶抑制剂 2、酶抑制剂 （2）非竞争性抑制剂： 竞争性抑制剂的抑制作用不可以通过增大底物的浓度来抵消 改变酶的空间结构， 使底物不能与酶结合 下列说法不正确的是 A.图甲中非竞争性抑制剂降低酶活性的机理 与低温对酶活性抑制的机理不同 B.根据图甲可推知，竞争性抑制剂与底物具 有类似结构而与底物竞争酶的活性位点 C.图乙中底物浓度相对值小于10时，限制曲 线A酶促反应速率的主要因素是底物浓度 D.图乙中曲线B和曲线C分别是在酶中添加了 非竞争性抑制剂和竞争性抑制剂的结果 √ 学习笔记P72第5题 跟踪训练 小结：影响酶促反应速率的因素 注意： 适量增加酶的浓度和活性会提高反应速率，但生成物的量不会增加 适当增加反应物的浓度，提高反应速率的同时生成物的量会增加 1、溶菌酶 溶解细菌细胞壁，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效。 2、果胶酶 分解果肉内细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得澄清。 对真菌无效 知识拓展——酶的应用 12 3、加酶洗衣粉 蛋白酶——血渍、奶渍 脂肪酶——油渍 淀粉酶、纤维素酶 4、含酶牙膏 残留在牙缝里的食物残渣是细菌的美食，也导致龋齿的祸根。含酶牙膏可以分解细菌，使我们的牙齿亮白、口