5.3 细胞呼吸的原理和应用01（探究酵母菌的呼吸方式）-2023-2024学年高一生物同步必背精编思维导图（人教版2019必修1）

5.3 细 胞 呼 吸 的 原 理 和 应 用 01 丨 丨 酵 母 菌 的 细 胞 呼 吸 方 式 呼吸作用的实质 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 实验现象 得出结论 交流讨论 酵母菌是一类单细胞真菌，与人类的生活息息相关。做馒 头、面包、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。 酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌， 因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。 细胞内的有机物氧化分解，并释放能量的过程 探 究 酵 母 菌 细 胞 呼 吸 的 方 式 生活现象 提出问题 酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸？如果 都能，细胞呼吸的产物分别是什么？ 生活现象 作出假设 面团发酵时需要密封，发酵好的面团松软（有气孔），有 酒味。 在利用酵母菌酿酒时先通气然后密封；在家里制作酒酿时 先出水后出酒。 酵母菌有氧条件下，细胞呼吸产生CO2和H2O 酵母菌无氧条件下，细胞呼吸产生CO2和酒精 培养酵母菌 控制自变量 检测因变量 CO2的鉴定 酒精的鉴定 能量的检测 实验装置 配制质量分数5%的葡萄糖溶液，用于培养酵母菌 控制有氧条件 控制无氧条件 澄清石灰水 溴麝香草酚蓝水溶液 CO2传感器 橙色的酸性重铬酸钾溶液 实验现象 有氧条件 无氧条件 澄清石灰水变化情况 变浑浊，且浑浊 程度大 变浑浊，且浑 浊程度小 溴麝香草酚蓝水溶液变化情况 蓝→绿→黄 蓝→绿→黄 橙色的酸性重铬酸钾溶液变化情况 无明显变化 橙色→灰绿色 物质变化过程 有氧呼吸 无氧呼吸 对比实验 设置两个或两个以上的实验组，通过结果的比较分析，来探究某种因 素对实验的影响。也叫相互对照实验。 学科网zxxk.com 5.3 细 胞 呼 吸 的 原 理 和 应 用 01 丨 丨 酵 母 菌 的 细 胞 呼 吸 方 式 呼吸作用的实质 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 实验现象 得出结论 交流讨论 酵母菌是一类单细胞真菌，与人类的生活息息相关。做馒 头、面包、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。 酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌， 因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。 细胞内的有机物氧化分解，并释放能量的过程 探 究 酵 母 菌 细 胞 呼 吸 的 方 式 生活现象 提出问题 酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸？如果 都能，细胞呼吸的产物分别是什么？ 生活现象 作出假设 面团发酵时需要密封，发酵好的面团松软（有气孔），有 酒味。 在利用酵母菌酿酒时先通气然后密封；在家里制作酒酿时 先出水后出酒。 酵母菌有氧条件下，细胞呼吸产生CO2和H2O 酵母菌无氧条件下，细胞呼吸产生CO2和酒精 培养酵母菌 控制自变量 检测因变量 CO2的鉴定 酒精的鉴定 能量的检测 实验装置 配制质量分数5%的葡萄糖溶液，用于培养酵母菌 控制有氧条件 控制无氧条件 澄清石灰水 溴麝香草酚蓝水溶液 CO2传感器 橙色的酸性重铬酸钾溶液 实验现象 有氧条件 无氧条件 澄清石灰水变化情况 变浑浊，且浑浊 程度大 变浑浊，且浑 浊程度小 溴麝香草酚蓝水溶液变化情况 蓝→绿→黄 蓝→绿→黄 橙色的酸性重铬酸钾溶液变化情况 无明显变化 橙色→灰绿色 物质变化过程 有氧呼吸 无氧呼吸 对比实验 设置两个或两个以上的实验组，通过结果的比较分析，来探究某种因 素对实验的影响。也叫相互对照实验。 学科网zxxk.com