探索茶艺的清香魅力 课件-2023-2024学年高一上学期劳动技术

心素如简、人淡如茶 ——探索桂花香满屋的栽培方法 劳动创造美好生活！ 教学背景 劳动课程标准(2022年版)《纲要》中指出，新时代劳动教育要秉持“继承优良传统，彰显时代特征”的基本理念，强调“在充分发挥传统劳动、传统工艺项目育人功能的同时紧跟科技发展和产业变革准确把握新时代劳动工具、劳动技术、劳动形态的新变化，创新劳动教育内容、途径、方式增强劳动教育的时代性。”我国有着精湛丰富的传统工艺，为现代工艺制作、生产劳动奠定了良好基础。 教学目标 1.通过识茶、制茶、品茶、敬茶感受茶文化的魅力，了解“杯中茶”的来之不易。懂得劳动创造财富、劳动创造美好生活的道理，牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高的观念。 2.掌握茶具的使用和简单的茶艺，动手尝试泡茶、品茶，感受茶之清香，感悟茶之礼仪。养成安全劳动、规范劳动、有始有终的良好劳动习惯。 3.领悟小茶叶中学科融合的大文化。在劳动实践中，培养正确价值观和关键能力。 重点 教学重点: 学会合作，学会思考，学会动手进行茶艺操作。 学会泡茶、敬茶，培养认真负责、有始有终的劳动习惯。 过程 教学准备: 课件、泡茶的材料和工具：茶具、日照绿茶、恒温壶等。 活动方法 活动方法 　情境体验法、演示法、观察法、探究法、实践操作法等 活动过程 情境导入: 中国的茶文化源远流长，从文献记载来看，早期的茶叶可能也曾作为食材入馔；而作为专用饮料，应不晚于西汉。到了魏晋南北朝时，茶一度成为奢侈饮品。隋唐以后，茶饮更为普及，上至皇室、下至百姓，无不爱茶，品茶、论茶也成为一时风尚，但直至陆羽著《茶经》才对茶文化进行系统梳理和著述。 中国人发现并利用茶，据说至少有四千多年。 茶是中国人的基本生活物资，贯穿日常生活中。“清茶一杯，亲密无间。” 活动过程 (1)同学们:在现实生活中，你肯定品尝过各种各样的茶，请说出它们的名字吧! (2)教师出示课件，展示出各种各样的茶，从而引出学生的求知欲。 (3)然后播放《宋韵点茶》视频。 让学生想一想:你是否愿意亲自动手，尝试一下泡茶呢? 接着引出课题:《探索茶艺的清香魅力》。 活动过程 (二)劳动过程 第一阶段: 老师介绍，学生观察，明白泡茶的方法及安全操作。 知识链接 茶 茶，植物学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。 活动过程 茶叶文化 中国汉族人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。 茶是中国人的基本生活物资，贯穿日常生活中。“清茶一杯，亲密无间。” 活动过程 茶艺 茶艺是一种文化。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。 活动过程 茶艺用具 1．置茶器 起炭火工具 ①茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。 ②茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。 ③茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。 ④茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。 ⑤茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。 ⑥茶仓：分装茶叶的小茶罐。 活动过程 2．理茶器 ①茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。 ②茶匙：用以置茶、挖茶渣。 ③茶针：用于通壶内网。 ④茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。 3．分茶器 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。 活动过程 第二阶段:我来操作(先研讨后动手)小