2.2细胞中的无机物课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

1.还原糖包括 。 2.还原糖可与 反应生成 。 3.蛋白质可与 反应生成 。 4.脂肪可与 反应生成 。 葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖、半乳糖 斐林试剂 砖红色沉淀 双缩脲试剂 紫色络合物 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 成分 鉴定物质 添加顺序 反应条件 反应现象 蛋白质 还原性糖 A液:0.1g/mLNaOH B液:0.01g/mLCuSO4 甲液:0.1g/mLNaOH 乙液:0.05g/mLCuSO4 先A液1ml，再加B液4滴 等量混匀，现配现用 不需加热，摇匀即可 50-65℃水浴加热 紫色络合物 砖红色沉淀 物质 质量分数 无机物 水 70%~90% 无机盐 1%~1.5% 有机物 蛋白质 7%~10% 脂质 1%~2% 糖类和核酸 1%~1.5% 2.2 细胞中的无机物 据了解，一个人在极限状况下，可以坚持20天以上不进食，但是缺水一天以上会使人丧失意识，缺水不能超过3天，否则生命将濒临终点。 水是生命之源 ! 一、细胞中的水 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 相对含水量 97% 80%～85% 78% 65% 90% 60%～80% 一、细胞中的水 1.水的含量 77% 52%-58% 60%-65% ①不同生物的含水量不同:水生生物＞陆生生物 ②同一生物不同生长发育时期含水量不同 幼年＞成年 男性＞女性 思考：心脏和血液的含水量很接近，为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例（%） 10 22 76 79 83 ③同种生物的不同组织、器官，含水量不同 一、细胞中的水 1.水的含量 自由水 （占细胞内全部水的95.5%） 结合水 （占细胞内全部水的4.5%） 特点：易蒸发、不受束缚、可流动 特点：不易散失、含量较稳定、 失去流动性和溶解性 以游离的形式存在，可以自由流动 与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等物质）相结合的水 一、细胞中的水 2.水的存在形式 结合水 自由水 判断：以下实例中水主要以什么形式存在？ 自由水 结合水 1.切西瓜时流出的汁水 2.鸡蛋清中的水 3.新鲜小麦种子晒干时丢的水 4.晒干后种子烘烤后，试管壁上的水 水为什么能成为良好的溶剂呢？ 水为什么有流动性？ 为什么水的温度不容易改变？ 一、细胞中的水 3.自由水的特性 9 水是极性分子 O H H - + + NaCl可以溶解在水中 ①水是细胞内良好的溶剂（溶解性） 水分子是极性分子，带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合，因此，水是良好的溶剂。 一、细胞中的水 3.自由水的特性 ②水具有流动性 ③水的温度相对不容易发生改变 氢键不断断裂又不断形成，使水在常温下能维持液体状态。 氢键的存在使水有较高的比热容。 一、细胞中的水 一个水分子可形成 4 个氢键 3.自由水的特性 材料一 细胞中的物质:如各种离子、氨基 酸、葡萄糖等，只有溶于水中才能参与细胞中的各种代谢。 ①水是细胞内的良好溶剂 糖分子 一、细胞中的水 4.自由水的功能 材料二 细胞内有氧呼吸的过程 ②参与细胞内的生物化学反应 第一阶段（细胞质基质） 第二阶段（线粒体基质） 第三阶段（线粒体内膜） 2C3H4O3+ 4[H]+少量能量 C6H12O6 酶 2C3H4O3+6H2O 20[H] +6CO2 +少量能量 酶 24[H]+6O2 12H2O+大量能量 酶 一、细胞中的水 4.自由水的功能 材料三 人和动物血液中含水量约为83%，血细胞就生活门这个液体环境中，水可把营养物质输送到各个细胞，又把细胞产生的代谢废物运输到细胞外。 ③为细胞提供液体环境 ④运输营养物质和代谢废物 一、细胞中的水 4.自由水的功能 水 细胞内良好的溶剂 参与生物化学反应 为细胞提供液体环境 运输营养物质和代谢废物 一、细胞中的水 4.自由水的功能 形式 自由水 结合水 含义 含量 特点 功能 细胞中绝大部分的水呈游离状态，可以自由流动 细胞中与其他物质相结合的水 (如与蛋白质、多糖等物质结合) 95