第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修2

第3课 现代食物的生产、储备 与食品安全 【课标要求】 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步； 认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 一、保障食品供应：食物生产的现代化 石器锄耕 【回顾】农业生产的发展历程： 铁犁牛耕 机械化 刀耕火种 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 粗放型 集约型 粗放农业：把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上,采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动,实行广种薄收的农业,称“粗放农业”。 集约农业：在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动,通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业,称“集约农业”。 一、教学目标与核心素养 【唯物史观】 认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 【时空观念】 认识现代食物的生产、储备与食品安全所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 【史料实证】 通过历史资料提出问题，探究食物生产和储备技术的进步，提高学生探究分析历史问题的能力。 【历史解释】 明确科技发展对人类食物历史的重大意义，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 【家国情怀】 让学生认识食物生产和储备技术、粮食和食品安全的影响，培养“民以食为天”和关注民生的家国情怀。 本课时空定位 一、食物生产的现代化 ★根据图片和材料，指出生产方式有何变化，分析变化原因。 材料 自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 中世纪欧洲农业 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 第一幅：依靠人力、畜力进行生产；第二幅：以机器为动力进行生产 1.背景： （1）工业革命推动了机器的发明和使用。 （2）科学技术的进步。 （3）政府的支持和推广。 一、食物生产的现代化 （一）农业生产现代化 工业革命 20世纪中叶 20世纪下半叶 2.过程：传统农业向现代农业转变 工业革命后： 传统农业向现代农业转变 传统农业 欧美各国建立起现代农业 育种技术推广、高效化肥应用； 设施农业获突破性进展； 大型农场、养殖场成为主要经营模式 ▲ 铧式犁 ▲ 播种机 ▲ 联合收割机 3、表现 农业生产机械化、自动化 作用： 大大提高了工作效率；推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。 一、食物生产的现代化 （一）农业生产现代化 工业革命 20世纪中叶 20世纪下半叶 2.过程：传统农业向现代农业转变 工业革命后： 传统农业向现代农业转变 传统农业 欧美各国建立起现代农业 育种技术推广、高效化肥应用； 设施农业获突破性进展； 大型农场、养殖场成为主要经营模式 ▲ 铧式犁 ▲ 播种机 ▲ 联合收割机 学习聚焦 农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应 。 一、保障食品供应：食物生产的现代化 杂交育种技术新的突破 3.表现： 美国培育出杂交玉米新品种。 墨西哥培育出小麦新品种。 菲律宾国际水稻研究所成立。 中国袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。 1930年 1941年 1960年 1973年 2014年 “中国超级杂交水稻”创世界纪录。 作 用 杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 一、食物生产的现代化 一、保障食品供应：食物生产的现代化 （二）畜牧业的现代化：养殖场、牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。 （三）渔业的现代化：现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工业化、机械化、集约化发展。 一、食物生产的现代化 一、食物生产的现代化 （一）农业生产现代化 4.影响 ①极大提高了生产力和劳动效率； ②提高农产品的产量，为人类消除饥饿做出重大贡献； ③有效促进农业人口向非农转移，有利于整个国民经济发展 ④有利于建立合理的农业生态机构和产业机构 材料:人类在渔猎、采集农业阶段，没500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心