茶道实践 第四章习题

茶道实践 第四章习题 1【单选题】下列哪个器具不属于泡茶器（ ） A.紫砂壶 B.飘逸杯 C.随手泡 D.同心杯 正确答案：C 2【单选题】关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（ ） A.唐代以饼茶为主，采用烹煮法 B.宋代以散茶为主，采用点注法 C.明清以散茶为主，采用撮泡法 D.宋代以饼茶为主，采用点注法 正确答案：B 3【单选题】最适宜冲泡千两茶的茶器是（ ） A.玻璃壶 B.陶土壶 C.塑料壶 D.保温杯 正确答案：B 4【单选题】明清时期被称为茶器“双星”的是（ ） A.瓷器陶器 B.瓷器紫砂 C.陶器紫砂 D.银器瓷器 正确答案：B 5【单选题】陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（ ） A.山水下，江水中，井水上 B.江水下，山水中，井水上 C.井水下，江水中，山水上 D.井水下，山水中，江水上 正确答案：C 6【单选题】（ ）是通过称重来评定泡茶用水水质的高低 A.乾隆 B.宋徽宗 C.陆羽 D.老子 正确答案：A 7【单选题】茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（ ） A.细嫩、紧实、卷曲 B.细嫩、松散、切碎 C.粗老、紧实、颗粒 D.粗老、松散、直条 正确答案：B 8【单选题】85℃的水温比较适宜冲泡（ ） A.茯砖茶 B.石门银峰 C.沱茶 D.千两茶 正确答案：B 9【多选题】关于各类茶器描述正确的是（ ） A.紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香，蕴蓄茶味，适宜泡乌龙茶 B.瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，能较好的体现各类茶的香气和韵味 C.玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，多用来冲泡有欣赏美感的茶叶 D.保温杯泡茶，因可长时间保温，有利于茶叶内涵物质的浸出。 正确答案：ABC 10【多选题】下列茶器选择不合场合的有（ ） A.专业品茗会用纸杯泡茶 B.大型会议用玻璃杯单杯冲泡千两茶 C.办公室用飘逸杯泡茶待客 D.餐前品茶用盖碗或同心杯 正确答案：AB 11【多选题】现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（ ） A.软硬度 B.酸碱度 C.温度 D.水源 正确答案：ABC 12【多选题】日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（ ） A.在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。 B.奉茶时用手直接拿杯口 C.用手抓茶取茶 D.接受别人敬茶时行叩手礼 正确答案：ABC 13【多选题】玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（ ） A.白毫银针 B.君山银针 C.碧螺春 D.天尖茶 正确答案：ABC 14【多选题】茶事活动中常用的礼节有（ ） A.伸掌礼 B.注目礼 C.奉茶礼 D.鞠躬礼 正确答案：ABCD 15【判断题】根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶 正确答案：√ 16【判断题】 四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，多使用紫砂壶。 正确答案：× 17【判断题】宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。 正确答案：√ 18【判断题】紫砂壶泡任何茶都能体现茶品特征，是一款应用面最广泛的茶具。 正确答案：× 19【判断题】古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的。 正确答案：× 20【判断题】为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。 正确答案：× 学科网（北京）股份有限公司 $$