2.3 细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 生活中的糖有哪些? 思考:甜的都是糖吗?糖都是甜的吗 ?糖的结构特征是怎样的?如何分类呢? 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 葡萄糖 口香糖(木糖醇) 蜂蜜(果糖) 细胞中的糖类 细胞中的糖类 1.糖类的组成元素是? 一般C、H、O 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 几丁质 (C8H13O5N)n 2.观察氢原子和氧原子的比例可以发现什么规律? 根据水解程度大致分成单糖、二糖、多糖等。 注意:不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1,如C5H10O4(脱氧核糖);也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类,如CH2O(甲醛) 观察表格并回答下列问题: 多数糖类分子氢原子和氧原子之比为2:1 碳水化合物 (CH2O) 3.观察糖类的分子式,可以把糖分为几类? 1.单糖: 水解的糖 不能 单糖 五碳糖 六碳糖 半乳糖 葡萄糖C6H12O6 果糖 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 (RNA的基本组成成分) (DNA的基本组成成分) (细胞生命活动的主要能源物质) (植物特有) (主要分布在动物细胞中) 细胞中的化合物-糖类 分类(是否能进行水解及水解分子数) 五碳糖能供能吗? 5 参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量? 葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,常被形容为“生命的燃料”。葡萄糖不能水解,可直接被细胞吸收。 细胞中的化合物-糖类 思考:单糖是如何形成二糖的? HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 糖类水解的终产物是其单体,如蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖; 氧化分解的终产物是CO2和H2O,即糖参与有氧呼吸后的最终产物。 2.二糖——可水解成 (由两分子单糖 而成的糖。) 种类 分布 功能 蔗糖( ) 细胞 能量 麦芽糖( ) 细胞 乳糖( ) 细胞 两分子单糖 脱水缩合 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 植物 植物 动物 提供 细胞中的化合物-糖类 分类(是否能进行水解及水解分子数) 8 乳糖不耐受:是由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。 乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸,从而破坏肠道的碱性环境,使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。 生活小资料:乳糖不耐受 人在血糖过低时浑身乏力,甚至昏迷。可以口服葡萄糖,也可以通过静脉注射进行治疗,蔗糖是否也可以静脉注射?为什么? 不可以。葡萄糖是不能再水解的糖,不需要经过消化可直接被细胞吸收。蔗糖是二糖,要把蔗糖水解成单糖才能被吸收进细胞 。 3.多糖——(生物体内糖类绝大多数以多糖形式存在。) 可水解成多个葡萄糖 (C6H10O5)n 纤维素 淀 粉 糖 原 几丁质(存在于昆虫、甲壳动物的外骨骼) (植物细胞内的储能物质) (构成植物细胞的细胞壁) (动物细胞内的储能物质) 细胞中的化合物-糖类 分类(是否能进行水解及水解分子数) 糖类是既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质。 支持保护细胞,不提供能量 保护作用,不提供能量 (C8H13O5N)n 11 几丁质:又称为壳多糖,构成甲壳类和昆虫的外骨骼,大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合,因此可用于废水处理; 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂; 可以用于制作人造皮肤;等等 一、细胞中的糖类——多糖 细胞中的化合物-糖类 思考:为什么大多数多糖有相同的组成单位,功能却相差很大? 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 既然人类很难消化纤维素,为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢? 多吃一些富含膳食纤维的食物,排便就会通畅,并且减少患大肠癌的机会;还有利于降低过高的血脂和血糖等,从而有利于维护心脑血管的健康,预防糖尿病,维持正常体重等。 P25旁栏思考题 糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取,为什么? P24旁栏思考题 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 消化 水解 麦芽糖 注意: 单糖能够被细胞直接吸收 二糖和多糖需水解成单糖才能被细胞吸收 释放能量 酶 氧化分解 单糖 二糖 多糖