1.2 细胞中的糖类和脂质 课件 2023-2024学年高一生物苏教版（2019）必修1

第二节 细胞中的糖类和脂质 细胞的分子组成 章 一 第 情境引入 情境引入 情境引入 情境引入 环顾家里的厨房,我们会发现米、面、蔗糖、食用油、醋、味精等物品,它们大都含有机化合科学家早就发现,有机化合物是构成细胞的主要物质,活细胞内有机化合物的含量仅次于物。水。细胞中有机化合物的种类也很多如糖类(carbohvdrate)、脂质(lipid)、蛋白质(protein)。了一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐外,几平所有含碳化合物都是有机化合物。所以,有人认为碳是有机化合物的核心元素。我们认同这种观点吗? 积极思维 1.一个碳原子含有六个质子、六个中子和六个电子(图1-2-1)。碳原子外层的四个电子可与其他原电子子(如氢、氧、氮、硫原子)结合,即通过与其他原子共用电子对,形成共价键。 2.一个碳原子与一个氢原子通过共用两个电子形成共价键,其中一个电子由碳原子提供,另一个由氢原子提供。碳原子外层的另外三个电子也可以与其他原子形成共价键。 碳是组成有机化合物的核心元素吗? 事实： 积极思维 3.碳原子之间也可以共用电子对,形成 C-C键或C-C键等。由于碳原子之间共用电子对,多个碳原子之间会形成长长的碳链或环状结构。 碳是组成有机化合物的核心元素吗? 事实： 1.概述 日常生活中,我们接触到哪些有机化合物? 2.解释 碳的哪些结构特点使它成为有机化合物的核心元素? 思考： 我们一般是从一日三餐认识食物中的有机化合物的。米面一般富含淀粉(starch),肉类一般含有糖原(glycogen)、蛋白质、脂肪(fat),果蔬一般富含维生素、纤维素(cellulose),各种食物中也含有一定量的核酸(nucleic acid)。其中,多糖(polysacharide)、蛋白质和核酸又被称为生物大分子。它们的结构特点是什么呢? 讲授新课 一般来说,生物体内合成的相对分子质量超过10 000的有机化合物被称为生物大分子。多糖、蛋白质和核酸是生物大分子,它们都是由许多基本组成单位(单体)连接而成的构成这些单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的,形成了不同长度的分支状、链状或环状结构,这些结构被称为有机化合物的碳骨架(carbon skeleton)(图1-2-2) 讲授新课 一、碳链是形成生物大分子的骨架 讲授新课 一、碳链是形成生物大分子的骨架 碳骨架结构的排列和长短决定了有机物的基本性质例如,直链淀粉是以葡萄糖(glucose)分子为单位通过化学键相互连接而成的。具体地说,葡萄糖分子有六个碳原子.第个葡萄糖的第一碳原子和第二个葡萄糖的第四碳原子通过化学键相连;第二个葡萄糖的第一碳原子又和第三个葡萄糖的第四碳原子通过化学键相连······最后形成的淀粉分子就是由葡萄糖分子通过碳骨架构成的大分子有机化合物(图1-2-3) 讲授新课 一、碳链是形成生物大分子的骨架 讲授新课 一、碳链是形成生物大分子的骨架 讲授新课 二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 一、糖类 说出你所知道的糖类？ HO OH 单糖 不能被水解的糖 HO O OH 二糖 由两分子单糖分子连接形成 多糖 HO O O O O …… 由许多单糖分子连接形成 糖类是由C、H、O三种元素构成 又称碳水化合物 分子式：Cn(H2O)m (一)糖类的种类 讲授新课 单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 区分单糖、二糖、多糖的依据是什么？ 五碳糖：核糖、脱氧核糖 六碳糖：葡糖糖、果糖、半乳糖 讲授新课 二糖 可水解为两分子单糖 葡 萄 糖 葡 萄 糖 葡 萄 糖 果 糖 葡 萄 糖 半 乳 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 讲授新课 多糖 可水解为许多单糖 小麦（淀粉） 植物细胞壁电镜扫描纤维素 肝脏中的糖原 讲授新课 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 二糖的合成和水解 讲授新课 HO OH 果糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 蔗糖 HO OH 半乳糖 HO OH 葡萄糖 H2O 脱水缩合 HO O OH 乳糖 讲授新课 淀 粉 n 麦芽糖 n葡萄糖 糖 原 n葡萄糖 纤维素 n 纤维二糖 n葡萄糖 水解 水解 水解 水解 水解 多糖的合成和水解 讲授新课 思考：马铃薯块茎中的淀粉、蛙肝脏中的糖原、植物叶片中的纤维素，它们