2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.4.2 蛋白质是生命活动的主要承担者 学习目标： 1.简述蛋白质的结构及其多样性 2.阐明蛋白质的计算（难点） 1 小游戏 H2O H2O H2O 2个 氨基酸 肽链 H2O 1条 n-1个 n个 n-2个 脱去的水分子数 =肽键数 =氨基酸数-肽链条数 肽键 （ ） 1个 （ ） 1个 3个 1条 （ ） 2个 （ ） 2个 … 1条 （ ） n-1个 （ ） n个 2条 （ ） （ ） n-2个 n个 m条 （ n-m个） （ n-m个 ） … … 肽键数： 脱水数： 15个 15个 15个氨基酸组成的环状多肽 （环状结构） 肽键数=氨基酸数-肽链数（0） =脱去水份数 如m个氨基酸构成n个环状多肽，有____个肽键。 m 蛋白质的结构及其多样性 The structure and diversity of proteins 肽键数与氨基酸数目的关系： 蛋白质的结构及其多样性 The structure and diversity of proteins 氨基酸数（n） 一条肽链 m条肽链 环肽 肽键 脱去水分子 至少含有的氨基或羧基数 H2N—— ——COOH n-1 n-1 1 n-m n-m m n n 0 相关计算公式小结 链状：肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数-肽链数＝m-n 环状：肽键数=氨基酸数=脱去的水分子数 4 某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。 （1）构成一个脑啡肽的氨基酸数目是__；有___种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数目是____个。 5 4 4 （2）请在图中标出其中一个肽键。 教材P32拓展应用第2题 蛋白质的结构及其多样性 The structure and diversity of proteins 教材P30 二硫键 两条肽链 2.肽链链接方式 蛋白质的结构及其多样性 The structure and diversity of proteins 许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。 由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 教材P30 3.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 蛋白质 多肽 脱水缩合 盘曲折叠 蛋白质的结构及其多样性 The structure and diversity of proteins 氨基酸之间脱水缩合形成肽链 一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠 这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构 四条肽链聚集在一起形成复杂空间结构 （3）如果上图中的氨基酸顺序发生了改变，它还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？ 不能，因为氨基酸的排列顺序决定了脑啡肽的功能，如果氨基酸的顺序变了，新的物质就不具有脑啡肽的镇痛功能。 某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。 教材P32拓展应用第2题 4. 蛋白质多样性的原因 氨基酸层面 氨基酸的种类不同 氨基酸的数量不同 氨基酸的排列顺序多种多样 肽链层面 多肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构千差万别 蛋白质的结构及其多样性 The structure and diversity of proteins 表示不同的氨基酸 种类 数量 排列顺序 结构多样 功能多样 氨基酸 肽链： 空间结构 结论：结构决定功能 4. 蛋白质多样性的原因 蛋白质的结构及其多样性 The structure and diversity of proteins 种类繁多 结构蛋白 功能蛋白：催化、运输、免疫、调节 5. 蛋白质的结构异常 正常红细胞 镰刀状红细胞 人正常红细胞呈两面凹的圆盘状，如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能形成异常的血红蛋白，从而使红细胞扭曲成镰刀状，会导致什么后果呢？ 运输氧的能力大大降低 每一种蛋白质分子都有与其所承担功能相适应的独特的结构，如果氨基酸序列改变，就可能影响其功能。 教材P31 镰状细胞贫血患者的血红蛋白，运输氧的能力会大为削弱 ※蛋白质的变性 高温、X射线、超声波 ① 物理因素 ② 化学因素 重金属盐、强酸、强碱 破坏蛋白质的空间结构，但不破坏________，因此依然能用____________检测。 肽键 双缩脲试剂 吃生鸡蛋好还是熟鸡蛋好？ 教材P32与社会联系 13 (2022年广州二模）1. 北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂鸭时，主