2.3 细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.3 细胞中的糖类和脂质P23 [学习目标]　 1.概述糖类的种类和作用。 2.简述脂质的种类和作用。 3.阐述糖类和脂质的相互转化。 细胞中的化合物---糖类 下图物品中是否都含有糖？ 有些糖类是没有甜味的。如纤维素、淀粉等。 糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍， 并不是糖。 糖都是甜的吗？ 甜的物质一定是 糖类吗？ 细胞中的化合物---糖类 一般是 C、H、O 糖类是主要的能源物质 多糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收 由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 由多分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 元素组成: 功能: 种类: 单糖 二糖 多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 ①单糖： 水解的糖 不能 单糖 五碳糖 六碳糖 半乳糖 葡萄糖C6H12O6 果糖 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 （RNA的基本组成成分） （DNA的基本组成成分） （细胞生命活动的主要能源物质） （植物特有） （主要分布在动物乳汁中） 细胞中的化合物---糖类 ⑵ 分类（按组成分） 4 细胞中的化合物---糖类 问题2：单糖是如何形成二糖的？ HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 ②二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。 细胞中的化合物---糖类 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解产生单糖，均可提供能量 ②二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。 6 细胞中的化合物---糖类 ⑵ 分类（按组成分） ③多糖——可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。） 多个葡萄糖 土豆 红薯 淀粉 植物细胞的细胞壁（由纤维素和果胶组成） 纤维素 几丁质是外骨骼的重要组成部分 几丁质 7 淀粉 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质，可水解为二糖及单糖。 糖原 由葡萄糖合成动物细胞的储能物质 纤维素 在人体和动物体内很难被消化，促进胃肠蠕动和排空，降低大肠癌 肝糖原 肌糖原 人和动物体内的储能物质，并且参与血糖调节。 植物细胞壁的主要成分 淀粉从哪来？到哪里去？ 糖原从哪来？到哪里去？ 什么是第七类营养素？1-6又是什么？ 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 脂肪 转化 问题3：食物（如米饭）中的糖是如何成为人体细胞中的糖？ 细胞中的化合物---糖类 细胞中的化合物---脂质 阅读教材P25-27，自主学习3min，思考讨论： 1.脂质由哪些化学元素组成？与糖类相比，脂质的各元素含量有什么特点？ 2.常见的脂质有哪些？脂质溶于水吗？ 3.糖类和脂质之间存在什么联系？ 细胞中的化合物---脂质 （二）特点： 脂肪 磷脂 固醇 维生素D 性激素 胆固醇 （一）元素组成： 主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。 脂质 （三）分类： 通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如：丙酮、氯仿、乙醚等。 元素含量：O的含量低于糖类，H的含量高于糖类，完全氧化释放能量高于糖类 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 甘油 + 脂肪酸 植物脂肪： 动物脂肪： 富含不饱和脂肪酸,室温时呈液态。 富含饱和脂肪酸,室温时呈固态。 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯即三酰甘油。 ①组成： ②分类 ③作用 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 ③脂肪具有缓冲和减压作用 ②脂肪是很好的绝热体，有保温作用 1.脂肪 原因？ 脂肪分子氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解释放的能量更多，但1g脂肪在体内储存所占的体积是1g糖原的1/5。 种 类 功 能 脂肪（ ） ①主要 物质； ② ； ③ ； ④ 。 磷脂（ ） 组成 的重要成分 固醇 （ ） 胆固醇 ① 的重要成分， ②参与血液中 的运输 性激素 ①促进 的发育以及 的形成 ②维持 。 维生素