2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质为什么如此重要呢？当我们学习完蛋白质的功能就很好理解了。 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 问题探讨 讨论 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的 化学组成有什么启示? 问题探讨中... text has been truncated due to evaluation version limitation. 2 组成细胞的有机物中，含量 最多的是 想一想:哪些食品富含蛋白质? 复习旧知 蛋白质 我们从蛋白质的基本单位——氨基酸开始 4 人体缺乏蛋白质会有什么危害？ 消瘦 贫血 头晕 水肿 消化不良 毛发稀少 免疫功能下降 一、蛋白质的功能 结构蛋白 催化 运输 信息传递 （调节） 防御 （免疫） 一、蛋白质的功能 蛋白质是细... text has been truncated due to evaluation version limitation. 7 1、结构蛋白： 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。 如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等的成分主要是蛋白质。 蛋白质是细... text has been truncated due to evaluation version limitation. 8 2、催化作用： 胃蛋白酶结晶 细胞内的化学反应离不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋白质。 蛋白质是细... text has been truncated due to evaluation version limitation. 9 3、运输作用： 有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白、载体蛋白。 血红蛋白示意图 转运蛋白 蛋白质是细... text has been truncated due to evaluation version limitation. 10 4、调节作用： 有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动。如胰岛素、生长激素。 胰腺 胰岛 蛋白质是细... text has been truncated due to evaluation version limitation. 11 5、免疫作用： 抗体是具有免疫功能的蛋白质，可以抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 蛋白质是细... text has been truncated due to evaluation version limitation. 12 一、蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的主要承担者 ①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质， 如肌球蛋白、肌动蛋白等 ②催化作用：起生物催化作用，如绝大多数酶 ③运输功能：如血红蛋白、细胞膜上的载体 ④调节作用：如胰岛素 ⑤免疫功能：免疫过程中产生的抗体 谐音记忆：催狗运面条 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收？ 我们从蛋白质的基本单位——氨基酸开始 14 蛋白质的相对分子质量很大（从几千到几百万） 蛋白质是一类生物大分子。 食物中的蛋白质要分解成氨基酸才能被人体吸收, 也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。 二、蛋白质的基本单位 ——氨基酸 1.氨基酸的组成元素 甘氨酸 甲硫 氨酸 半胱氨酸 缬氨酸 CHON（S）等 18 2.氨基酸的结构 甘氨酸 甲硫 氨酸 半胱氨酸 缬氨酸 氨基 羧基 侧链基团（R基） 19 C R C H2N OH O H 氨基 羧基 侧链基团 特点： 1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 通式： C 2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 3、R基的不同决定了氨基酸分子的不同。 C R H COOH H2N 2.氨基酸的结构 强调基团的写法，必须带上横线 20 练习1： COOH —C— H H2N CH3 ① —C— —C H2N COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ H2N COOH H —C— H CH3 CH3 下面属于氨基酸的是________ ① ③ NH2 —C— H H2N CH3 ④ 练习2:根据氨基酸通式,写出下面两种氨基酸的R基： R基分别是: