第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 重点难点：1.食物生产的现代化。 2.粮食安全问题产生的原因及应对策略。 概念解析： 一、“石油农业”“生态农业”与“绿色革命” (1)“石油农业”：以石油机械和石油原料为主要生产模式的农业，“石油农业”以美国为代表，迅速成为全球农业发展的主要模式。 (2)“生态农业”：在保护、改善农业生态环境的前提下，遵循生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，集约化经营的农业发展模式，是能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。 (3)“绿色革命”：自20世纪60年代起，发展中国家引进化学肥料和高产量种子品种的过程，被称为“绿色革命”。 二、冷链物流： 含义：冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。 产业的优缺点： (1)优点：提高了食品的保鲜能力；具有非常高的效率；保证了食品的安全输送等。 (2)缺点：行业标准落实不到位；设备落后、技术水平低；冷链物流理念推广薄弱等。 三、农业生产现代化的特征 1．农业生产手段现代化。运用先进设备代替人的手工劳动，降低劳动者的体力强度，提高劳动生产率。 2．农业生产技术科学化。把先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量。 3．农业经营方式产业化。形成种养加产供销、贸工农一体化的经营格局，提高农业的经营效益。 4．农业服务社会化。形成多种形式的农业社会化服务组织。 5．农业产业布局区域化。发展农业支柱产业和拳头产品，形成优势农产品产业带，提高农产品的市场竞争力和市场占有率。 6．农业基础设施现代化。既有利于增强农业抗御各种自然灾害的能力，又有利于农业资源的高效利用，农业发展后劲大为增强。 7．农业生态环境现代化。推进农业现代化建设必须用现代化的手段保护生态环境。 8．农业劳动者现代化。要提高农业劳动者的综合素质，提高劳动技能，以适应发展现代农业的需要。 9．农民生活现代化。增加农民收入，让农民物质生活和精神生活更加美好。 四、粮食与食品安全问题的重要性 1．粮食质量安全是关系到治国理政的头等大事。粮食是最基本的食品，也是其他食品加工的基本原料，粮食质量安全是食品安全的源头和基础。 2．粮食质量安全关系到人民群众的身体健康。因此要求粮食的营养结构必须合理，强调的是人民群众维持身体健康的权利。 3．粮食质量安全关系到社会经济的高速发展。在经济发展中，人民群众对粮食质量的要求会更高，粮食质量安全问题所承担的经济发展责任将更加巨大。 4．食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。 5．食品安全是全面建成小康社会的重要标志。只有做到食品安全，人民的幸福生活才会有保证，才能提高人民群众满意度和获得感。 同步练习：（7*3=21） 1．人们谈论欧洲近代农业革命的兴起时，最初把它与圈地运动、大农场的兴起等联系在一起，后来则越来越多地从技术的发展、单位面积产量的提高、劳动效率的进步等角度来界定它。这一论述的转变(　　) A．突出生产力发展的重要作用 B．承认工农业发展的相互促进 C．非常重视制度性变革的影响 D．为即将到来的工业文明奠基 2．19世纪晚期，内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上。机器的轰鸣声打破了田野的宁静气氛。内燃机还被美国人安装在联合收割机上，把谷物收割的速度提高了几十倍，后来又推广到世界各国。对上述材料理解最准确的是(　　) A．美国人发明了内燃机 B．机器的噪声影响了人们的生活 C．内燃机推动了工业生产 D．内燃机推进了农业机械化 3．有人评论当代中国的一位科学家说：一个土生土长的科技工作者，自命于时代，自立于浮风，矢志于令人类远离饥饿；他以一粒种子改革世界，为人类铺垫了安稳的基石。该评论(　　) A．反映了杂交水稻在全球范围的推广 B．告诫了人们要像袁隆平一样的低调 C．阐明了中国在杂交水稻领域的地位 D．颂扬了杂交水稻技术对人类的贡献 4．杂交水稻被国际上称为“第五大发明”和世界“第二次绿色革命”，这是因为(　　) A．解决了中国人的吃饭问题 B．有许多国家引进杂交水稻 C．有助于解决未来世界性饥饿问题 D．袁隆平推广杂交