5.1了解商品订购要点(课件）-《商品销售》同步教学（上海交通大学出版社）

项目五：订货与理货技能 目录 CONTENTS 了解商品订购要点 掌握商品验收技能 掌握商品陈列技巧 熟悉商品盘点方法 学习目标：了解商品订购流程、订货时间和数量的确定方法及手工订单的填写方法；熟悉商品验收的原则和流程，掌握商品验收常见问题的处理方法；熟悉商品陈列的原则，掌握商品陈列的常用方法和橱窗商品的陈列方法；熟悉商品盘点的准备工作、方法与步骤，了解盘点结果的处理规则；培养严谨的工作作风。 学习重点：确定订货时间和数量的方法；商品验收常见问题的处理方法；商品陈列的方法；商品盘点的方法与步骤。 ONE 了解商品订购要点 案例导入 沃尔玛超市的进货管理 沃尔玛百货有限公司（以下简称“沃尔玛”）由美国零售业的传奇人物山姆·沃尔顿先生于1962年在阿肯色州成立。经过多年的发展，沃尔玛已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售企业（见图5-1）。至2018年，沃尔玛在全球15个国家开设了8 000多家门店，每周光临沃尔玛的顾客达2亿人次。 沃尔玛通过向劳动力、人力资源丰富的海外国家采购商品，尽可能地获得低价格且品质优良的商品，利用成本领先战略实现沃尔玛的“天天平价”，从而让广大消费者购买到物美价廉的商品，提升企业的竞争力，扩大企业的国际影响力。 …………（详见教材P86-87） 思考：企业订购商品应按照怎样的流程进行？应遵循哪些原则？怎样才能降低商品订购成本，并确保商品销售供应？ 星星点灯 门店订货从填制订货单开始，经过选择供应商、确定供应商、签订合同、履行合同等环节，最终收取货物并验收入库。 连锁店总部会统一规定各个门店的订货时间，以保证订货作业的计划性。 门店的订货信息汇总至连锁店总部或传达至厂商后，由连锁店总部来配送货物或由厂商直接配送。 门店应根据环境、季节及本店前期的销售情况，适时适量地开展订货活动。 合理地订货，有利于节省储存空间，提高储存效率，方便补货作业。 知识准备 一、商品订购的原则 （一）以销定进 指企业根据市场销售的需要，确定商品订购的品种、规格和数量。 （三）以进促销 指企业在订购商品时，应广泛地开辟订货渠道，增加商品的品种和规格，以拉动消费和促进销售。 （二）勤进快销 指订购商品时应以小批量、多品种、短周期为原则，以提高资金的周转率。 （四）储存保销 指企业应以合理的商品储存量来保证商品销售连续不断地进行，防止因商品脱销而影响正常经营。 原则 知识准备 一、商品订购的原则 “六不进”文明经商原则 （1）不是名优商品不进。 （2）假冒伪劣商品不进。 （3）无厂名、无厂址、无质量合格证“三无”商品不进。 （4）无生产许可证、无产品合格证、无产品检验证的“三无”商品不进。 （5）商品流向（出口或内销）不对的不进。 （6）商品与样货不相符的不进。 知识准备 二、商品订购的流程 供应商配货 物流中心配送 根据销售需求 填制手工订单 生成电脑订货单 审核 退回 不合格 发送订货单 商品订购的基本流程 知识准备 三、订货时间和数量 定量订货法又称“定量控制法”，是指当商品库存量下降到预定的最低库存量（即订货点）时，就按规定数量订购商品的一种库存控制方法。采用这种方法订购商品时，每次订购的商品数量相同，没有固定的订购时间和订购周期（即两次订购时间的间隔周期）。 最低库存量由备货时间需要量和保险储备量两个部分构成，即： 最低库存量=备运时间需求量+保险储备量 =平均备货天数×平均日需求量+保险储备量 定量订货法 （一） 知识准备 三、订货时间和数量 定量订货法的订购批量一般以经济订购批量（Economic Order Quantity，简称EOQ）为标准。经济订购批量是指在保证生产需要和总费用最低的情况下，每次订购商品的数量。这里的总费用主要由下列费用构成。 （1）商品总价：由商品单价和订购数量决定。 （2）运杂费：指订购业务所发生的运费、装卸费、途中损耗和检验费等。 （3）订购费用：指与订购业务有关的商务往来费用、行政管理费用等。 （4）储存费用：包括储存商品所占用资金的应付利息、商品保管费、仓库管理费、库内搬运费、储存商品损耗费等。 （5）缺货损失费：指缺货造成的直接损失。 经济订购批量 （二） 知识准备 三、订货时间和数量 订购和储存的总费用=订购费用+储存费用，即： 式中，R为某种商品的年采购总量，G为每次的订购费用（元），H为单位商品年平均储存费用（元/计量单位），Q为每次的订购数量，S为订购储存总费用（元）。 为使S值最小，对S求导并令其为零，可得经济订购批量EOQ的计算公式如下： 经济订购批量 （二） 知识准备 三、订货时间和数量 由此，可知年订购次数=年订购总量÷经济订购批量，即：