2024届高三生物一轮复习（老教材）同步练习：酶的研究与应用

酶的研究与应用练习 一、选择题 1.下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述中错误的是（　　） A.使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用 B.使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果 C.加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成可溶于水的小分子物质 D.加酶洗衣粉因为添加了酶制剂，所以比普通洗衣粉更易造成环境污染 2.下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是（　　） A.应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化 B.制备固定化酵母细胞的关键操作步骤是配制海藻酸钠溶液 C.向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 D.将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液缓慢倒入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭圆形的凝胶珠 3.探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是（　　） 温度/℃ 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 果汁量/mL 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6 A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合 B.应在50～60 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度 C.为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同 D.该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解 4.科研人员比较了单独固定的云微藻和与芽孢杆菌混合固定的云微藻的增殖变化，结果如图。下列有关叙述，正确的是（　　） A.实验中固定云微藻和芽孢杆菌的常用方法是包埋法 B.混合固定时云微藻增殖快，与芽孢杆菌线粒体产生CO2有关 C.实验时间内混合固定后云微藻增长较快，可呈“J”型增长 D.第八天，混合固定的每个颗粒中含藻细胞数约为8×107个 5.下列关于果胶酶的叙述中，全部正确的一组是（　　） ①果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度　②果胶酶是果胶分解酶的简称　③果胶酶可使果胶分解成可溶性的小分子物质，使浑浊的果汁变澄清　④果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易　⑤植物、霉菌、酵母菌和细菌均能生产果胶酶，动物也能产生果胶酶　⑥果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等 A.①③⑤　　　　　　　　 B.①③④⑤⑥ C.①③④ D.①③④⑥ 6.在加酶洗衣粉中使用的有4种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。它们有着对污垢的特殊去污能力，并且具有在洗衣粉配方中所占成本较少而洗涤效果提高很大的特性。下列有关加酶洗衣粉描述正确的一项是（　　） A.加酶洗衣粉中的酶本质是氨基酸或脱氧核糖核苷酸 B.高温会使酶失去活性，一般用冷水洗涤效果最佳 C.纯真丝衣物不能用加了蛋白酶洗衣粉洗涤 D.加酶洗衣粉能清除衣物上的所有污渍 7.图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。相关叙述正确的是（　　） A.加热溶化海藻酸钠最好用大火持续加热，以充分溶解 B.图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触 C.溶化好的海藻酸钠应立即加入活化的酵母细胞 D.图中X为MgCl2溶液，其作用是使海藻酸钠胶体聚沉，形成凝胶珠 8.用果胶酶处理草莓，可以得到比较澄清的草莓汁；而利用稀盐酸处理草莓可以制得糊状的草莓酱。果胶酶和盐酸催化果胶水解的不同点在于（　　） A.两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同 B.两者催化果胶水解得到的单糖不同 C.两者催化果胶主链水解断裂的化学键不同 D.酶催化需要最适温度，盐酸水解果胶不需要最适温度 9.甲、乙两个实验小组分别进行了“酵母细胞固定化技术”的实验，结果如图所示。出现乙组实验结果的原因可能为（　　） A.CaCl2溶液浓度过高 B.海藻酸钠溶液浓度过高 C.注射器滴加速度过慢 D.滴加时注射器出口浸入到CaCl2溶液中 10.下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误的是 （　　） A.加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶 B.用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水 C.含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物 D.加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的 二、非选择题 11.随着科技的快速发展，酶已经走出了实验室，走进了人们的生产、生活。回答下列与酶的研究和应用的相关问题： （1）在果汁加工中，果胶不仅影响出汁率还会使果汁变得浑浊，生产中常利用果胶酶来降低该影响。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括　　　　　　　　、　　　　　　　　、　　　　　　等。实验中可通过测定滤出果汁体积大小来判断果胶酶活性高低，原因是　　　　　　　　　。  （2）加酶洗衣粉