3.1清 洁 (课件）-《商品销售》同步教学（航空工业出版社）

第三章 营业准备 Contents 1 2 3 4 清 洁 整 理 核查商品 补充与备足商品 1 清 洁 一、清洁营业场地及设施设备 清洁的范围 营业场地清洁的范围包括所辖卖场区域的地面、墙壁、通道、货架、展柜、展示台以及柜台等。 依据所售商品类型的不同，所需清洁的设施设备也有所不同。例如，百货服装类商品需要清洁的设施设备包括展架、货柜、试衣间等；儿童用品及玩具类商品需要清洁的设施设备包括展示台、货柜，以及小型儿童游乐区等；副食生鲜类商品需要清洁的设施设备包括货架、货台、冷藏柜、冷冻柜、保鲜柜、大案板及操作间等。 一、清洁营业场地及设施设备 清洁的要求 无垃圾、无卫生死角01 在营业之前，要检查前一天的垃圾是否清扫完毕，如废纸、包装袋、包装盒、捆扎绳等，如未清理，应及时清扫干净。 无尘土、无杂物02 在营业前必须进行擦拭，此时，应将抹布过水，投洗干净并拧干，将货架擦拭两遍，再用干毛巾均匀地擦拭操作台面及其上方的附属用品，以及商品的外包装。 窗明几净、空气流通03 营业员不仅应将门窗、柜台、玻璃货架、隔板及广告牌等擦拭明亮，还应将试衣间门、镜子，以及供顾客使用的凳子、试衣鞋等擦拭干净并消毒。 二、清洁商品 清洁商品的原则 清洁商品时，首先，要做到不损坏商品的外部形象，以保持商品原有的外观为原则。其次，要了解所售商品和备用商品的清洁要领及要求，对不同种类、不同包装的商品，应采取不同的清洁方式。 另外，对于特殊商品，必须按照其特殊清洁要求进行清洁。例如，对于陶瓷、玻璃等易碎商品，必须轻拿轻放、避免磕碰，用干毛巾擦拭；擦拭内装有液体的商品时，要直立拿放并擦拭；清洁家用电器时，要切断电源，在断电的情况下进行擦拭。 二、清洁商品 不同类型商品的清洁 1．玻璃与陶瓷制品的清洁 清洁玻璃制品时要轻拿轻放、不可碰撞，摆放要平稳。 2．服装商品的清洁 在清洁服装商品时，可以采用“抖”的方法，即双手捏住上衣的两肩进行抖动，使尘土落下，而不能用湿布擦洗。此外，也可使用吸尘器对服装进行清洁。 3．五金家电类商品的清洁 五金家电类的商品包括照明器材、电气设备、空调、洗衣机、电冰箱、电视机及音响设备等。清洁五金家电类商品时，必须要注意安全，防止触电或发生火灾。清洁前，切记要切断电源，在确保断电的情况下进行清洁。 4．无包装商品的清洁 无包装商品既包括展台、衣架上裸露放置的样品，也包括一些散装食品。对于无包装商品，可根据其材料的不同，进行整理和擦拭，或根据情况进行更换；对于可以直接食用的商品，必须保证其存放环境及卫生条件，符合食品的卫生规范要求。 2 整 理 一、备齐各种票据 销售小票 销售小票又称为商品销售凭证，是营业员在销售商品时所填写的最原始的票据，是收款付货的凭证，也是退换商品的凭据。 一、备齐各种票据 进销存台账 进销存台账是记载商品进货、销售和库存的台账。进销存台账在上货和销售货物时起到记录的作用，能够准确、清楚地反映日常柜组货物的进出情况，为商品的盘货和清点打下基础。 一、备齐各种票据 销售日报表 销售日报表是记载营业员每日销售商品情况的报表。销售日报表用于一天营业结束时，营业员填写当天的销售情况，上报柜组，以便汇总数据，起到初步统计的作用。 二、准备销售用具和辅助用品 销售用具和辅助用品的类别 依据所售商品的需要，营业员须准备相应的计量工具、测试用具、销售用具和包扎用具，以及其他销售所需的用具及辅助用品。 二、准备销售用具和辅助用品 准备要求 4 5 6 销售用具要与所售商品相对应 销售用具和辅助用品准备要齐全 销售用具和辅助用品要放在固定的位置 三、整理商品的包装物 商品包装的作用 作用 保护商品 商品在运输、储存和销售的过程中，会受到各种因素的影响，可能导致商品发生物理或化学变化，造成商品的损失。 便于流通和使用 包装要为商品从生产领域向流通领域和消费领域转移，以及在消费者使用的过程中提供方便。 促进销售 商品的销售包装在商品和消费者之间起媒介作用。商品的包装具有传达信息、表现商品和美化商品的作用，使商品具有吸引力，激发消费者对商品的购买欲望，从而促进销售。 商品包装的分类 1．小包装、中包装和外包装 小包装是直接接触商品，与商品同时装配出厂，构成商品组成部分的包装。商品小包装上的图案或文字标识，具有保护商品、方便销售和指导消费的作用。 中包装是商品的内层包装，通常称为商品销售包装，多为具有一定形状的容器等。它具有防止商品受外力挤压、撞击而发生损坏，不受外界环境影响而发生受潮、发霉、腐蚀等品质变化的作用。 外包装是商品最外部的包装，又称运输包装。商品的外包装上都有明显的标记，外包装具有保护商品流通安全的作用。 三、整理商品的包装物 2．一次性包装和多次包装 按商品包装的使用次数，包装可分为一次性包装和多次包装。一次性包装一般