2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第一课时课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第二章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 (第一课时) 1、细胞中含量最多的有机化合物是什么？ 2、《中国居民膳食指南（2022）》提出每天需要摄入500g左右富含蛋白质的食物，为什么？ 蛋白质是生命活动的主要承担者 第二章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 (第一课时) 【任务一】：阅读教材P28“蛋白质的功能举例”的图文材料，归纳蛋白质的不同功能. 一、蛋白质的功能 结构蛋白 调节作用 催化作用 运输作用 免疫作用 蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。细胞的各项生命活动都离不开蛋白质. 小试牛刀 组成细胞结构 调节作用 催化作用 运输作用 免疫作用 抗体 胰岛素等蛋白质类激素 绝大多数酶 羽毛、头发、肌肉等 血红蛋白 1.将下列蛋白质功能与相应的实例连接起来。 2. 下列关于蛋白质功能的叙述,错误的是( ) A. 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白 B. 有些蛋白质起信息传递作用,能够调节机体的生命活动,如性激素 C.人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害 D.一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者 小试牛刀 √ 1、哪些食品富含蛋白质? 2、食物中的蛋白质是如何被利用的呢？ 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 组成人体蛋白质的21种氨基酸 缬氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，甲硫（蛋）氨酸， 色氨酸，苏氨酸，赖氨酸 人体细胞能够合成的氨基酸，共13种 人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸，共8种。 （ 携 一 亮 本 单 色 书 来） 氨基酸的种类： 【任务二】：阅读课本P30归纳总结氨基酸的种类。（2min） （婴儿9种，组氨酸） 1. 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 一、蛋白质的功能及基本组成单位 SZ-LWH 联系生活： 营养学家认为,食物中必需氨基酸的种类和含量越多其营养价值越高。请解释原因。 必需氨基酸人体细胞不能合成,只能从食物中获取,食物中必需氨基酸种类和含量多可以保证人体对必需氨基酸的摄入,利于身体健康。 【任务三】：观察下列四种氨基酸的结构，思考问题并尝试构建氨基酸的结构模型(15min)。 1、组成这四种氨基酸的元素是什么？ 2、圈出这四种氨基酸分子共有的部分是什么？ 3、这四种氨基酸分子的不同的部分是什么？ 4、尝试用简洁的语言描述氨基酸的结构特点。 5、尝试利用所给材料构建氨基酸的结构通式模型，并用最简洁的语言总结该通式的特点。 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 氨基酸的结构 2. 氨基酸的结构通式及特点 决定氨基酸的种类 R H H2N—C—COOH 至少含一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) 总有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)连在同一碳原子上 ①结构通式 ②结构特点 思考：一个氨基酸分子中只含有一个氨基和一个羧基吗?若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里? 一、蛋白质的功能及基本组成单位 SZ-LWH 特别提醒 氨基、羧基、R基的书写 ①正确的格式：—NH2、—COOH、—R。 ②避免两种错误格式 a.写成NH2、COOH、R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。 b.写成NH3、—NH3、HCOOH等。 ③结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别 √ 小试牛刀 1. 质量相等的下列食物中，蛋白质含量最多的是（ ） A.烧牛肉 B.烤甘薯 D.米饭 C.馒头 2.下列物质中，不属于蛋白质的是（ ） A.胰岛素 B.胆固醇 C.胃蛋白酶 D.抗体 √ 习题巩固 SZ-LWH 3.下面是6种化合物的结构示意图，下列叙述错误的是（ ） A．上述化合物中，能构成人体蛋白质的有②③⑤B．⑤的R基为-CH2-COOHC．由上述物质可以看出，R基中可以有羧基，不能有氨基D．②和⑤的性质不同，是由②中的-(CH2)4-NH2与⑤中的-CH2-COOH不同决定的 小试牛刀 √ 4.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是（ ） A. C5H11O2NS B. C3H7S C. C4H11O2S D. C5H10O