第六章 第一节 消化功能（1）（课件）-《生理学基础》（人卫版第四版）同步精品课堂

《生理学基础》（第4版）人民卫生出版社 同步精品课程——中职专业课 第六章 消化和吸收 第一节 消化功能（1） （第21课时）作者：富阳学院 李怡 知识目标 掌握胃液、胰液、胆汁的主要成分及作用；胃和小肠的运动形式。熟悉消化和吸收的概念；吸收的部位。了解口腔内消化；大肠的功能；主要营养物质的吸收。 能力目标 学会利用所学的生理知识指导养成良好饮食习惯，预防消化系统疾病的发生。 情感目标 具有追求科学真理、崇尚科学、坚忍不拔的信念和精神。 三维目标 第六章 消化和吸收 导入情景 01 临床上经常会遇到出现长期间歇性上腹部反复发作的隐痛，伴有反酸、嗳气、黑便等症状。而且春秋季节易发作，疼痛多在餐后出现，持续1～2小时后渐消失，下次进餐后复现。 请问： 1.消化系统由哪些部分组成？ 2.消化系统疾病病人经常会出现哪些症状？ 一般来说，我们进食是为了达成两个目的：①获得机体维持生存所需的能量；②获取机体制造物质和构成组织所需的原材料。 人体生命活动所需的营养物质中维生素、水、无机盐是小分子物质，可被机体直接吸收利用，而糖、脂肪、蛋白质则为结构复杂的大分子物质，必须先将其分解为结构简单的小分子物质才能被机体吸收、利用。 新知学习 第六章 消化和吸收 02 【消化】食物在消化管内被加工、分解成可吸收的小分子物质的过程。 ①机械性消化：通过消化管的运动，对食物研磨，与消化液充分混合 并将其推送至消化管远端的过程； ②化学性消化：通过消化液中的多种消化酶，将食物中的大分子物质 分解为可吸收的小分子物质的过程。 【吸收】食物经消化后形成的小分子物质以及维生素、水和无机盐透过消化管黏膜，进入血液或淋巴的过程。 同时进行紧密配合共同作用 前提 目的 新知学习 第六章 消化和吸收 02 消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。 消化功能（1） 一、口腔、咽、食管的消化功能 二、胃消化功能 1 第一节 6 新知学习 一、口腔、咽、食管的消化功能 02 食物的消化是从口腔开始的，在口腔内的食物，通过咀嚼磨碎，经舌的搅拌，使其与唾液充分混合，形成食团，食团经吞咽动作通过食管进入胃。 同时，唾液亦具有一定的化学性消化作用。 新知学习 （一）唾液的成分及作用 02 【唾液】由腮腺、下颌下腺、舌下腺和小涎腺分泌，是一种无色、无味、近中性的液体。 【pH】6.6～7.1 【分泌量】1～1.5L/d 【成分】99%为水，其余为无机盐、黏蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶和免疫球蛋白等。 【主要作用】①湿润口腔，溶解食物；②利于吞咽，引起 味觉；③清洁和保护口腔，唾液中溶菌酶和免疫球蛋白能杀灭 细菌和病毒；④唾液淀粉酶可将食物中的淀粉分解为麦芽糖； ⑤排泄功能，某些进入体内的重金属（如铅、汞）可随唾液排出。 新知学习 （二）吞咽和咀嚼 02 【咀嚼】 是由咀嚼肌群顺序收缩完成的复杂的反射活动。其作用是将食物咬碎、磨碎的同时用舌搅拌，使其与唾液充分混合。 不仅形成食团利于吞咽，而且有助于淀粉的初步消化。 新知学习 （二）吞咽和咀嚼 02 【吞咽】 是食团由口腔经咽和食管进入胃内的复杂的反射活动，通过食管自上而下的蠕动将食团送入胃内。 分三期：口腔期、咽期和食管期。 其中咽期为急速而不随意的反射活动，食物容易在此期误入气道产生气管异物。而食管期是通过食管的蠕动，将食团送入胃内。 蠕动是消化管平滑肌顺序性舒缩形成的一种向前推进的波形运动， 是消化管平滑肌共有的运动形式。 新知学习 二、胃的消化功能 02 胃是消化管中最膨大的部分，具有暂时储存食物和初步消化食物的功能。 食物在胃内经过机械性和化学性的消化后，形成粥样食糜逐渐、分批排入十二指肠。 知识回顾：胃具有怎样的解剖结构？ 新知学习 （一）胃液的成分及作用 02 【胃液】纯净的胃液是无色的酸性液体。 【pH】0.9～1.5 【分泌量】1.5～2.5L/d 【成分】除水外，主要成分有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子。 新知学习 1.盐酸 02 【盐酸】胃液中的盐酸（HCl）也称胃酸，由壁细胞分泌，包括游离酸和与蛋白质结合的结合酸，两者在胃液中的总浓度称为胃液的总酸度。 【作用】 ①激活胃蛋白酶原，使其转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境使其发生作用； ②使食物中的蛋白质变性而易于分解； ③杀死随食物进入胃的细菌； ④盐酸造成的酸性环境，有利于小肠对铁和钙的吸收