中外美食（教案）浙教版六年级上册综合实践活动

课题 《中外美食》 教学目标 1. 知识目标:进一步让学生掌握中外美食差异，增强对我国传统美食的了解。 2. 能力目标:通过采访调查，增强学生收集整理、运用资料的能力。提高学生的合作意识及分析解决问题的能力。 3. 情感目标:让学生在调查中收获，在收获中成长。同时培养学生对中国传统美食的喜爱，激发学生的爱国热情。 教学重点 培养学生对中国传统美食的喜爱，继承与发扬传统美食。 教学难点 让学生在调查中收获，在收获中成长。 教 学 过 程 一、我的研究我准备 1、谈话导入 师：同学们，你了解“民以食为天”是什么意思吗？ 生：说一说自己的理解。 师：说到喜欢的美食，你会想到什么呢？ 每组请1-2个学生自由畅谈。 师小结：人们对美食的追求从来就没有停止过，不同的国家有不同风味的美食。不同地区的人有不同的饮食习惯和生活方式，每一种美食的背后都有其独特的饮食文化。这节课，让我们一起研究中外美食。 （板书：中外美食） 2、 观察思考 师出示图片两组 第一组：腊肠、肉夹馍、热干面、食饼筒、 第二组：德国香肠、汉堡包、意大利面、墨西哥卷饼 师：看了下面的图，你有什么发现？ 学生可能从材料，做法，味道，或饮食习俗等方面发表自己的看法理解，教师都应给予学生充分肯定。 3、交流讨论 1）师：中外美食有许多相似之处，又有诸多不同，我们可以从哪些方面去研究呢？ 2）生分组讨论 3）师引导并板书 中外美食有哪些？中外美食有什么不同？中外美食文化有哪些差异？ 中外美食的背后有哪些故事？中外就餐礼仪有什么不同？等等 4、制定研究计划 小组分工合作：组长确定研究课题和研究目的。组员分工研究：内容、步骤、方法、预计成果和困难。 二、我的计划我行动 1、了解中国的八大菜系 师：中国有八大菜系，你知道是哪八大吗？ （浙菜、苏菜、湘菜、粤菜、闽菜、徽菜、川菜、鲁菜。） 师：你最喜欢的菜是什么？是属于那一菜系呢？ 2、讨论获取美食信息的途径 师：你的爸爸妈妈会做美食吗？你的身边什么有美食达人吗？你觉得可以通过什么途径获取关于美食的资料呢？ 3、确定搜集美食信息的途径。 寻访了解、查阅资料、实地走访 4、小组分工合作、资料展示 1）我搜集 中外美食大搜罗：选择自己喜欢的中外美食各2种，进行比对研究，可以从美食的起源、特色、或美食故事的等方面进行记录。 2）我探访 实地走访餐馆，找找有特色的中国菜和外国菜，可以从食材、制作方法、外观、口感等方面进行搜集，并记录自己的感想。 3)我分享 可以把搜集和探访到的美食资料进行整理，制作一本美食流程或美食花名册等进行分享。 三、我的成果我展示 1、选择一道美食尝试进行制作。 美食制作后的分享 我喜欢的美食是（ ），制作材料需要有（ ），它的营养价值是（ ）， 我烹饪的方法是（ ），适宜人群有（ ）， 烹饪中的注意事项有（ ）。 2、其他同学分享选择同一种原材料制作的不同美食。 3、介绍用相同烹饪方法制作的不同美食。 4、聊聊不同美食呈现的地域文化。 四、课堂总结 师：同学学习，大家对中外美食一定有更多的了解，和同学们交流你的收获。 板书： 中外美食 中外美食有哪些？有什么不同？ 中外就餐礼仪的不同。中外美食背后的故事。 学科网（北京）股份有限公司 $$