第十单元化学与健康-2023-2024学年九年级化学鲁教版下册

九年级化学 教师 学生 时间和时段 年 月 日 （ ： — ： ） 学科 化学 年级 九年级 教材名称 鲁教版 九年级上册 授课题目 第十单元：化学与健康 课 次 第（ ）次课 学习目标 1.通过对食物中主要有机物的学习，了解这些有机物的化学组成及具在人体内的变化，体会化学对生命活动所具有的重要意义。 2.了解组成人体主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的重要作用，初步形成在人体内存在元素平衡的概念，养成均衡膳食意识。 3.知道一些有毒和有害的物质有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。 课堂精讲之知识板块一：食物中的有机物 通常人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称 ，而把除有机物以外的其他化合物统称为 ，简称 。（并不是所有的含碳的化合物都是有机物。如碳的氧化物、碳酸及其盐由于性质与无机化合物更接近，因此把它们归为无机化合物。） 1.糖类 （1）糖类的概念：由 、 、 三种元素组成，又叫做 ，是人体的主要供能物质。 人体摄入的糖类物质主要是 。 （2）淀粉的检验：在食物上滴加几滴碘水，若棕黄色的碘水变为 ，则证明食物中含有淀粉。 （3）淀粉在人体内的转化：食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，转变为葡萄糖溶解在血液中。 在体内经缓慢氧化转变成 和 ，同时放出 ，供肌体活动和维持体温。 （4）淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于 。 2.油脂 （1）组成：油脂的组成元素与 相同，只是它们的分子组成和结构不同。 （2）类别：通常情况下呈液态的油脂称为 ，呈固态的油脂称为 。 （3）作用：油脂是人体重要的 物质，也是人体后备供能物质，一旦体内缺少糖类食物，这些脂肪就会分解释放出热能。 脂肪在人们心目中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种说法科学吗？ 【典型例题】 1．下列富含糖类的食品是( )。[来源:学§科§网Z§X§X§K] 2．如图是一罐刚开启的雪碧饮料，其饮料成分中属于有机物的是( )。 A．只有② B．只有④ C. ②④ D. ②③④ 3．下列化合物属于高分子化合物的是( )。 A．CO(NH2)2 B．甲烷 C．淀粉 D．二氧化碳 4．益阳市是湖南省粮食主产区之一，益阳市生产的粮食以大米为主。已知大米的主要成分是淀粉〔化学式为(C6H10O5)n〕。请你指出淀粉在人体内经酶的作用，与水经过一系列反应后所生成的能被人体吸收的最终产物( )。 A．葡萄糖 B．蔗糖 C．油脂 D．纤维素[来源:学科网] 5．“饭遭殃”是綦江的一种品牌食品，制作原料包含了以下物质，其中富含油脂的是( )。 A．花生 B．味精 C．辣椒 D．瘦牛肉 【随堂练习】 1．下列物质中，属于有机物且能使紫色石蕊试液变为红色的是( )。 A．甲烷 B．油脂 C．醋酸 D．稀盐酸 2．(2022山东滨州改编)下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )。 A．淀粉遇碘水会变蓝 B．营养物质都是有机物 C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素 3．下列说法中正确的是( )。 A．油和脂是截然不同的两种物质 B．植物光合作用能够直接将二氧化碳和水生成淀粉 C．油脂和淀粉的组成元素相同 D．所有的糖类都有甜味 4．“河南熟，天下足。”河南省是粮食生产大省，所生产小麦和大米的主要成分为( )。 A．蛋白质 B．油脂 C．淀粉 D．维生素 5．下列关于淀粉的说法不正确的是( )。 A．淀粉没有甜味，所以不属于糖类 B．淀粉是人类