2024届高三一轮复习生物：1.3 蛋白质是生命活动的主要承担者课件

第3课时 蛋白质是生命活动的主要承担者 考点 由高考知核心知识点 预测 蛋白质 （2022 湖南卷 1）蛋白质 （2021 辽宁卷 1 ）蛋白质的功能 （2021 山东卷 1 ）蛋白质的功能 （2021湖南卷 5 ）蛋白质的结构与功能 题型：选择题 1 高考解读 课标要求 阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。 考点一 氨基酸的结构及种类 4 (1)写出图中序号代表的结构名称 ①为 ；②和④为 ；③为 。 氨基 R基 羧基 1.氨基酸的结构 归纳 夯实必备知识 (2)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式________________。 (3)各种氨基酸共有的元素是 ，其中半胱氨酸和甲硫氨酸还含有 元素，硒代半胱氨酸还含有 元素。 C、H、O、N Se S 2.氨基酸的结构特点 (1)组成蛋白质的氨基酸至少都含有__________________________________。 (2)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基 (—COOH)连接在 上。 (3)各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH) 同一个碳原子 R基 3.种类 (1)组成人体蛋白质的氨基酸有 种，其区别为 基的不同。 (2)根据人体细胞能否合成分类 ①人体细胞 合成的是必需氨基酸(共8种)。 ②人体细胞 合成的是非必需氨基酸(共13种)。 21 R 不能 能 源于必修1 P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有 种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 8 教材隐性知识 10 1.组成蛋白质的氨基酸的判断标准是什么？ 拓展 提升科学思维 提示　(1)数目标准：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。 (2)位置标准：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。 2.评价蛋白质营养价值时，为什么格外注重必需氨基酸的种类和含量？ 提示　组成人体蛋白质的氨基酸中有8种是人体细胞不能合成的，被称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取。 1.食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是 A.各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、S B.食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测 C.必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标 D.通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉 √ 突破 强化关键能力 2.科学家研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述中，错误的是 A.硒元素属于微量元素 B.硒位于硒代半胱氨酸的R基中 C.硒代半胱氨酸是非必需氨基酸 D.人体的蛋白质均含有硒 √ 氨基酸的结构分析 归纳 总结 考点二 蛋白质的结构、功能 15 组成 元素 C、H、O、N、（S、Fe） 氨基酸 种类： 通式： C H C H2N OH O R 特点： 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 组成 基本单位： 形成 导致 21种 至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 核糖体 蛋白质的结构和功能 01 1.氨基酸的脱水缩合 归纳 夯实必备知识 (1)此生理过程的名称是 。 (2)写出字母代表的结构或名称：a ；b 。 (3)判断产物H2O中原子的来源 H：来自R1所在氨基酸的羧基和R2所在氨基酸的氨基。 O：来自R1所在氨基酸的羧基。 (4)多肽链中游离的氨基或羧基：至少一个。 脱水缩合 肽键 二肽 2.蛋白质的形成过程 元素：C、H、O、N等 　↓ 氨基酸：蛋白质的基本组成单位 　↓脱水缩合 二肽：由 缩合而成的化合物 　↓ 多肽(链)：由 缩合