6.2.1 商品抽样（课件）《商品销售》（航空工业出版社）

商品学基础 ——（第2版）—— 项目六 商品检验 ——《商品学基础》（第2版）—— 项目六 开展商品检验 02 2021年11月，深圳市市场监督管理局公布的食品安全抽样检验情况通报显示，盐津铺子生产的“盐津铺子”黑糖话梅被检出铅含量超出标准规定（≤1.0 mg/kg）3倍多。值得注意的是，该商品经复检机构检验仍不合格。 铅属于慢性和积累性毒物，是一种能够在生物体内蓄积的重金属污染物。若长期或过多摄入铅含量超标的食品，可能会影响大脑和神经系统，尤其会对儿童的智力发育产生影响。深圳市市场监督管理局表示，对本次抽检不合格的商品，要求各辖区市场监管部门及时对其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务。 案例引入 从上述案例得知，商品检验对保证商品质量、保护消费者的安全发挥着重要作用。那么，商品检验是怎样开展的呢？有哪些方法呢？商品检验的结果又是以怎样的形式展现的呢？ 6.2.1 商品抽样 1．商品抽样的相关概念 （1）单位商品 单位商品是指为实施抽样检验的需要而划分的基本商品单位。 其划分方式有自然划分和按抽样检验需要人工划分两种。 （2）检验批 检验批是指作为检验对象而汇集起来的一批商品。 （3）批量 批量是指检验批中单位商品的数量，常用符号N表示。 （4）样品、样本和样本量 ① 样品是指从检验批中抽取，进行检验的单位商品。 ② 样本是指样品的全体。 ③ 样本量又称样本大小，是指样本中所包含的单位商品的数量，常用符号n表示。 课堂训练 试分析：长100米的铁丝，现需从中抽取5米进行检验。那么，单位商品、样品和样本分别是什么？批量和样本量分别是多少？   6.2.1 商品抽样 2．商品抽样的原则 适时性原则要求对成分、性能等容易随时间的推移而发生变化的商品，应适时抽样并进行检验。例如，水果和蔬菜中各类维生素含量、农药或杀虫剂残留量等，应在水果和蔬菜新鲜时进行检验。 （3）适时性原则 典型性原则要求样品能反映整批商品在某方面的重要特征。通过对样品的检验能发现某种情况对商品质量造成的重大影响，如食品的变质、污染、掺杂、假冒或劣质等。 （2）典型性原则 代表性原则要求样品必须具备整批商品的共同特征，以使检验结果能成为决定整批商品质量的依据。 （1）代表性原则 6.2.1 商品抽样 3．商品抽样的要求 抽样应当依据抽样对象的形态、性质，合理选用抽样工具与样品容器。 对外地调入的商品，抽样前应检查有关证件和外包装情况。 注意抽样部位分布均匀，每个抽样部位的抽样数量保持一致。 0４ 抽样时应记录抽样单位、地址、仓位、车间号、日期、样品名称、样品批号、样品数量以及抽样者姓名等内容。 抽取的样品应妥善保存，以保持样品原有的品质特点。 ６ 0３ 0２ 0１ 0５ 6.2.1 商品抽样 4．商品抽样的方法 简单随机抽样 分层随机抽样 系统随机抽样 整群随机抽样 多级抽样 01 02 03 04 05 课堂训练 假设有某种商品分别装在20个箱子中，每箱各装50件，总共是1 000件。如果想从中抽取100件商品组成样本进行检验，应该运用上述5种随机抽样形式中的哪（几）种呢？ 谢谢观看 $$