8.2.5蛋白质和氨基酸 分层练习 2023-2024学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册

8.2.5蛋白质和氨基酸 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是（    ） A．半胱氨酸属于氨基酸 B．半胱氨酸是一种两性化合物 C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为 D．可与溶液反应放出一种碱性气体 2．糖类是人体所需的重要营养物质。下列属于糖类的是 A．淀粉 B．植物油 C．维生素A D．酶 3．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是。 选项 实验操作和现象 实验结论 A 向酒精中加入少量钠块，有气泡产生 酒精中含有水 B 将亚硫酸钠样品溶于水，加入硝酸酸化的溶液，有白色沉淀生成 亚硫酸钠样品已变质 C 向溶液中滴加酸化的溶液，再滴加淀粉溶液后变蓝 酸性条件下氧化性比强 D 向鸡蛋清溶液中加入2滴1％的醋酸铅溶液，产生白色沉淀，向沉淀中加入蒸馏水，沉淀不溶解 醋酸铅能使蛋白质发生盐析 A．A B．B C．C D．D 4．受北宋王希孟的传世名画《千里江山图》的启发，2022年央视春晚创作了舞蹈诗剧《只此青绿》。下列有关说法错误的是 A．古代作画所用的绢丝属于有机物 B．《千里江山图》可用12C进行年代鉴定 C．作画所需的墨水具有胶体的性质 D．干冰用于舞台制造“云雾” 5．下列说法正确的是(　　) A．可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯 B．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 C．一定条件下，乙酸乙酯、淀粉、乙烯都能与水发生水解反应 D．向蛋白质中加入浓的Na2SO4溶液、CuSO4溶液均能凝结析出，加水后又能溶解 6．蒙古牧民喜欢用银器盛鲜牛奶，现代科学证明，用银器盛放鲜牛奶确有其科学依据，其科学依据是 A．溶有极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌防止牛奶变质 B．用银器盛放牛奶，可以补充入体所必需的银元素 C．银易导热，牛奶凉得快 D．银的化学性质稳定，坚固耐用 7．化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是 A．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，可以防止蛋白质变性 B．用聚乳酸塑料代替聚乙烯塑料，可以减少白色污染 C．光导纤维、尼龙、涤纶都是有机合成纤维 D．以氨基酸为原料合成具有生命活性的蛋白质使人类在认识生命的过程中迈出了一大步 8．2019年12月以来，我国部分地区突发的新冠病毒肺炎威胁着人们的身体健康。下列有关说法正确的是 A．疫情期间，“网课”成为主流学习方式，网络光缆的主要成分是单质硅 B．口罩中间的熔喷布具有核心作用，其主要原料为聚丙烯，属于有机高分子材料 C．过氧化氢、乙醇等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的 D．“84消毒液(有效成分为NaClO)可以与洁厕灵(主要成分为盐酸)混合使用 9．化学与生产、生活社会密切相关，下列有关说法不正确的是 A．食盐可用作调味剂，也可作食品防腐剂 B．普通玻璃和氮化硅陶瓷都属于有机高分子材料 C．疫苗一般应冷藏存放，目的是避免蛋白质变性 D．天然气、沼气和水煤气分别属于化石能源、可再生能源和二次能源 10．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入                 A．(NH4)2SO4溶液 B．75%的酒精溶液 C．CuSO4溶液 D．NaOH浓溶液 二、填空题 11． (1)低血糖症发作时，喝葡萄糖水可快速见效，在人体内葡萄糖发生的主要反应是_____。 A．加成反应 B．取代反应 C．氧化反应 D．聚合反应 (2)下列关于药物使用的说法中，正确的是_____。 A．碘酒能使蛋白质变性，常用于外敷消毒 B．长期大量服用阿司匹林可预防疾病，没有毒副作用 C．使用青霉素可直接静脉注射，无需皮肤敏感试验 D．生病可以到药店买药服用，不用到医院就诊 (3)生活中常用药品很多，如碘酒、麻黄碱、青霉素、阿司匹林、葡萄糖、胃舒平(含氢氧化铝和淀粉等)。 ①上述物质中属于抗生素的是 。 ②属于国际奥委会禁用的兴奋剂是 。 ③胃舒平可治疗胃酸过多，其反应的离子方程式为 。 12．蛋白质的性质 (1)蛋白质的盐析 ①概念：某些浓的无机盐溶液使蛋白质的溶解度 而使其从溶液中析出的过程。盐析过程中，蛋白质的 和 没有发生改变。 ②特点：盐析是 过程，在加入蒸馏水，沉淀又 。 (2)蛋白质的变性 ①概念：在 的作用下，蛋白质原有的 或 会发生改变，这种变化称为蛋白质的变性。 ②特点：变性后的蛋白质不能再恢复，变性是 过程。 (3)蛋白质的水解 天然蛋白质在一定条件下能发生水解反应，最终水解产物为 。 (4)显色反应：某些蛋白质遇浓硝酸显 色。 (5)灼烧：蛋白质被灼烧时，会产