2.3 细胞中的糖类和脂质-【大鹏生物】2024高考生物一轮复习讲义

第3节 细胞中的糖类和脂质 3.1 细胞中的糖类 1.糖类的概念 由C、H、O三种元素组成；多数糖类分子中的H和O之比是2:1，类似水分子的原子比，故糖类又称为“碳水化合物”。 2.糖类的种类 （1）单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 种类 分子式 分布 功能 五碳糖 核糖 C5H1OO5 动植物细胞中都有 组成RNA的重要成分 脱氧核糖 C5H1OO4 组成DNA的重要成分 六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 动植物细胞中都有 主要的能源物质 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 动物细胞中 （2）二糖：由两个分子的单糖脱水缩合而成 种类 水解产物 分子式 分布 功能 麦芽糖 两个葡萄糖分子 C12H22O11 发芽的小麦等谷粒中含量丰富 水解为单糖，提供能量 蔗糖 一分子果糖和一分子葡萄糖 甘蔗（茎）、甜菜（根）中含量丰富 乳糖 一分子葡萄糖和一分子半乳糖 人和动物的乳汁中含量丰富 （3）多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成的糖 种类 分子式 分布 功能 淀粉 (C6H10O5)n 植物的储藏器官中（粮食作物的种子、变态根或茎等） 植物细胞中重要的储能物质 纤维素 植物细胞的细胞壁中 植物细胞细胞壁的组成成分,支持并保护细胞 糖原 肝糖原 动物的肝脏中 储存能量、调节血糖 肌糖原 动物的肌肉组织中 储存能量 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 外骨骼的重要组成成分 3.糖类的功能 （1）生物体的主要能源物质，如葡萄糖氧化分解释放能量。 （2）生物体重要的结构物质，如纤维素是植物细胞细胞壁的组成成分。 （3）细胞中储存能量的物质，如植物的淀粉、动物的糖原等。 （4）糖类与蛋白质结合形成糖蛋白，参与细胞识别、细胞间信息传递和免疫功能的调节等生命活动。 4.糖类的分类 划分依据 分类 能否被水解 单糖、二糖、多糖 来源 动物特有 糖原、乳糖、半乳糖等 植物特有 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等 动、植物共有 脱氧核糖、核糖、葡萄糖 功能 主要能源物质 葡萄糖等 储能物质 淀粉、糖原等 细胞构成物质 核糖、脱氧核糖、纤维素等 是否具有还原性 还原糖 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖 非还原糖 蔗糖、淀粉、纤维素、糖原等 3.2 细胞中的脂质 1.脂质的组成元素 脂质主要由C、H、O三种元素组成，有的脂质还含有P和N等元素，如磷脂。 2.脂质的特点 （1）脂质分子中O的含量远远少于糖类，而H的含量多于糖类。 （2）脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而易溶于许多有机溶剂中，如丙酮、乙醚、氯仿等。 3.脂质的分类和功能 分类 功能 元素组成 功能及分布 脂肪 贮存 脂质 C、H、O 功能：细胞内良好的储能物质；具有保温、减少器官之间的摩擦，缓冲外界压力的作用，可以保护内脏器官 分布：某些植物种子及动物体的皮下和内脏器官中 磷脂 结构 脂质 C、H、O、N、P 功能：是构成细胞膜及各种细胞器膜、核膜的重要成分 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏和大豆的种子中含量较多 固醇 胆固醇 活性 脂质 C、H、O 功能：①构成动物细胞膜的重要成分；②在人体内还参与血液中脂质的运输 分布：在许多动物性食物中含量丰富 性激素 功能：促进人和动物生殖器官的生长、发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征及雌雄性动物的性周期 分布：由动物的性腺分泌，进入血液、组织液 维生素D 功能：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 分布：①在动物的卵黄中含量较多；②人表皮细胞中有胆固醇，经日光照射可转变成维生素D ※大鹏老师提示※ 1g脂肪在体内氧化分解释放能量为38.91kJ，1g糖类在体内氧化分解释放能量是17.15kJ。等质量的脂肪比糖类所含的能量多，利于储存能量，因此，脂肪是良好的储能物质。 学科网（北京）股份有限公司 $$