2024年中考化学复习—化学与生活专题讲练

中考化学—化学与生活专题讲练 课 题 专题五 化学与生活 知识点 1、 复习与训练 知识内容 1、 复习迎考技巧 (一)、化学使生活更美好 化学是一门在生活、生产中非常实用的科学，它造福于人类的衣、食、住、行。化学几乎与其他所有科学都有密切的联系，它已渗透到现代社会的各个领域，如合理利用资源；开发新型材料；保护自然环境；治理“三废”污染；变废为宝等，化学为社会的发展和进步做出了重大贡献。 (二)、化学与营养 1．食品中的营养素：主要包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，它们的含量见下表。 人体内主要营养物质的含量 营养物质 质量分数/% 营养物质 质量分数/% 蛋白质 15～18 无机盐 3～4 糖类 1～2 水 55～67 脂肪 10～15 其他 1 2．糖类、油脂、蛋白质 (1)糖类：糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，是生物生命活动中的主要能源。糖类主要有葡萄糖、果糖、乳糖、淀粉、纤维素等。淀粉属于糖类，化学式为(C6H12O6)n，相对分子质量从几万到几十万。淀粉在酶的作用下，水解生成葡萄糖，葡萄糖的化学式为C6H12O6。在人体组织内，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出17.1kJ热量，提供机体活动和维持恒定体温的需要。 C6H12O6 + 6O2 酶 6CO2 + 6H2O 蔗糖和淀粉等必须先转化为葡萄糖才能被人体组织吸收利用，所以茌医疗上葡萄糖用于输液。葡萄糖的检验：用银镜反应（醛氧化反应）。用碘水检验食物中的淀粉，其现象是淀粉遇碘水变蓝色。 (2)油脂：油脂是重要的营养物质，包括植物油和动物油。植物油在常温下呈液态，称为油；动物油在常温下呈固态，称为脂肪。 (3)蛋白质：蛋白质是生物体内一切组织的基本组成部分，一切重要的生命现象和生理功能都离不开蛋白质。氨基酸是组成蛋白质的基石。蛋白质经水解最终生成各种氨基酸。一部分氨基酸被氧化，同时放出热量供人体活动的需要；另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 蛋白质的功能，如血液中的血红蛋白在吸人氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。CO与血红蛋白的结合能力特别强，当CO浓度较大时，人会因缺氧而中毒。酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，酶的催化作用具有条件温和、高效性、专一性的特点（一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近酸碱中性的条件下进行的）。 当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线等）和化学因素（如酸、碱、盐、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生物活性。 3．维生素 维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素的生理功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病。 4．人体的组成元素 组成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，含量最多的元素依次为O、C、H、N。在人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、泊脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。以无机盐形式存在的元素，在人体内含量超过0.01%的，称为常量元素，如钙、磷、钠、钾等；含量在0.01%以下的称为微量元素，如铁、锌、硒、碘等。虽然以无机盐形式存在的元素总量不超过人体质量的4%，但对人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。 人体内必需的微量元素有20多种。铁是血红蛋白的成分之一，如经常不吃青菜、粗粮等，就很容易造成缺铁性贫血。锌对人体内的酶有着特别的作用，缺锌会影响人的生长发育。含硒的有机分子能预防癌症和抗衰老等。碘的主要功能是参与甲状腺素的构成，为预防甲状腺肿大，应经常吃含碘高的海产品或食用加碘盐。在人体必需元素中，人体对氟的含量最为敏感，应慎用含氟牙膏。 人体中所含的钙主要存在于骨骼和牙齿中。钙是人体必需元素，缺钙的主要症状是过敏、肌肉抽搐、痉挛。人体必须每日摄人足量的钙，才能保证正常的生长发育及新陈代谢。人体内钙的来源主要靠饮食，奶及奶制品中的钙可吸收率高。但是食物中的某些成分如菠菜中的草酸、谷类食物中的植酸等都能和钙结合成不溶性盐，使钙的吸收率降低。然而钙吸收过多会使人患土结石以及骨骼变粗等。 人体内的钠有一半以离子形式存在于细胞外液中。人体内的钾主要以钾离子形式存在于细胞内液中。细胞内液和细胞外液中的钾离