2-3细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 1 问题探讨 1.是提供生命活动所需的主要能源物质。 2.细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 1.糖类的作用：主要的能源物质 一、细胞中的糖类 1. 你知道那些糖？ 2.糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖吗？ 3. 那些糖是还原糖？如何鉴别呢？ 4. 淀粉是还原糖吗？如何鉴别呢？ 5.为什么糖又称“碳水化合物”？ 6. 通常将糖类分为几类？常见的单糖、二糖、多糖有哪些？各自的分布和作用是什么？ 3 2.糖类的元素： 一般是C、H、O三种元素 【多数糖H：O=2:1，称为“碳水化合物”，简（CH2O）】； 一、细胞中的糖类 教材P23-25 3.分类（按水解情况分）： 不能水解：单糖； 可水解为2分子单糖：二糖； 可水解为多个单糖：多糖 4 据能否水解分类 分布 功能 单糖   二糖 多糖 5 五碳糖 六碳糖 半乳糖 动物特有 （供能） 葡萄糖 （主要能源物质） 果糖 植物特有 （供能） 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 （RNA的组成成分） （DNA的组成成分） 一、细胞中的糖类 拓展：木糖是单糖五碳糖（C5H10O5），木聚糖的结构单体，木聚糖广泛存在与植物半纤维素中。木糖加氢还原成木糖醇，木糖醇不是糖类，一般用于无热量甜味剂。 C6H12O6 单糖 动植物均有 动植物均有 6 1.单糖 (1)概念: (3)种类: 单糖可被细胞直接吸收。 种类 分布 功能 单糖 六碳糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质 能源物质 能源物质 不能水解的糖类称为单糖。 (2)特征: 植物细胞 动物细胞 五碳糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 种类 分子式 葡萄糖、半乳糖、果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 问题探讨 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖，是为什么呢？ 临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 2分子单糖葡萄糖脱水缩合形成1分子二糖麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 一、细胞中的糖类 脱水缩合 脱水缩合反应中产生水（产物），水解反应中消耗水（反应物） C12H22O11 9 2.二糖(C12H22O11) (1)概念: (3)种类: 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。 (2)特征: 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收 种类 分布 功能 二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 植物细胞 动物细胞 提供能量 蔗糖：红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，甘蔗和甜菜中蔗糖含量高。 麦芽糖：发芽的小麦的谷粒麦芽糖含量丰富。 乳糖：人和动物乳汁中乳糖含量丰富。 一、细胞中的糖类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 发芽的谷粒 甘蔗、甜菜等 乳汁 一般要水解成单糖才能被吸收，供能 二糖 单糖 脱水缩合 水解 ＊葡萄糖可口服和注射，但蔗糖只能口服而不能注射的主要原因是什么？ 提示　葡萄糖是单糖，可直接被细胞吸收利用；蔗糖是二糖，细胞无法直接吸收，且血浆中没有分解蔗糖的酶而消化道中有。 11 乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。 一、细胞中的糖类 （植物细胞内特有的储能物质） （植物细胞壁的主要成分） （动物细胞内特有的储能物质） 多糖 纤维素 淀粉 糖原 叶绿体中合成 高尔基体中产生 肝脏中形成肝糖原、 肌肉中形成肌糖原 几丁质（昆虫、甲壳动物的外骨骼的重要组分） 脱水缩合 水解 二糖 13 结构 功能 决定 淀粉、纤维素、糖原彻底水解后的产物是什么？为什么它们的性质和功能相差很大？ ＊淀粉、纤维素、糖原水解后的产物都是葡萄糖。 因葡萄糖的连接方式不同，故化学性质和功能不同。 14 人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠