12.1 人类重要的营养物质-2023-2024学年九年级化学人教版下册

人教版九年级下12.1 人类重要的营养物质 一、选择题 1. 下列日常食物中富含蛋白质的是 A．清炒小白菜 B．米饭 C．麻婆豆腐 D．山药丸子 2. 下面是给航天员回家后准备的第一顿饭的部分食品。其中富含蛋白质的是 A．面条 B．香肠 C．小米粥 D．西瓜 3. 中国菜肴讲究色、香、味、形、器，一代代厨师研究出五花八门的菜式也是极受大众喜爱，例如北京烤鸭、豆腐、担担面等，其中担担面富含的营养成分是 A．无机盐 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类 4. 下列食物富含糖类的是 A．牛肉 B．奶油 C．馒头 D．花生 5. “汽锅鸡”是建水的一张美食名片，其鸡肉中主要含有的营养物质是 A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素 6. 面线糊是闽南风味小吃。面线糊可加入多种配料，下列配料中蛋白质含量较低的是 A．油条 B．鸡蛋 C．豆腐 D．醋肉 7. 下列对实验操作或现象的描述正确的是 A．铁丝在空气中燃烧生成黑色固体 B．浓硝酸滴入鸡蛋清，蛋清凝固变白 C．为加速过滤，将待过滤的悬浊液先静置 D．食盐水蒸发结晶将液体蒸干再停止加热 8. 下列实验设计正确的是 A．用托盘天平称取5.62g蔗糖 B．用浓硫酸干燥 C．用淀粉溶液检验是否为加碘盐 D．用饱和硫酸铵溶液区分食盐水和蛋白质溶液 9. 学习化学要科学使用化学符号，下列叙述正确的是 A．空气中含量最多的元素是O B．氧化镁中镁元素的化合价可表示为 C．碳酸钠溶液显碱性，溶液中含有OH- D．淀粉和纤维素的化学式都可以用（C6H10O5）n表示，所以它们的相对分子质量相等 10. 下列叙述及对应的化学方程式均正确的是 A．钟乳石的形成： B．硝酸铵不能和熟石灰混合施用： C．葡萄糖在人体内氧化： D．煅烧石灰石制生石灰： 二、填空题 11. 第24届冬奥会在我国如期举行，“绿色、科技、文化”是本届冬奥会的特点。 (1)北京烤鸭是中国特色美食。从营养角度考虑，烤鸭能给人们提供的最主要的营养素是______（填“糖类”“蛋白质”或“维生素”）； (2)北京冬奥会颁奖礼服的内胆添加了石墨烯（单层右墨）发热材料，其原理是将电能转化为热能且均匀传递，据此可知石墨烯具有的性质有______（写一条）； (3)北京冬奥会主火炬与赛场内的公交车首次用氢气作燃料，选择氢气替代天然气作燃料的优点______。 12. 家庭厨房就是一个化学世界，厨房中的“柴米油盐”蕴含着许多化学知识。 (1)液化天然气（LNG）是将天然气压缩后形成，请用微观角度分析该变化过程中改变的是______________。 (2)大米中富含淀粉，淀粉属于人体所需六大营养素中的______________。 (3)餐具上的油污可用加了洗涤剂的水洗掉，这是利用洗涤剂的______________作用。 (4)低钠盐中的“钠”是指______________（选填“单质”“元素”或“离子”）。 13. “五一”节，小红与家人一起到中国沼气能源革命第一村一遂宁市海龙村“凯歌公社1974”游玩。他们参观了航天育种蔬来基地、非造工艺坊、沼气陈列馆等。在参观过程中，小红发现化学与生活息息相关： (1)上世纪七十年代，村民普遍饮用井水，在生活中常用___________的方法降低井水的硬度。 (2)航天育种蔬菜基地里有黄瓜、茄子、丝瓜等蔬菜，其中黄瓜里含量最丰富的营养素是______(填字母)。 A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类 (3)非遗工艺坊中展出了大量农耕用具，其中一些铁质农具已经锈迹斑斑。在日常生活中我们可采用___________的方法(填一种即可)，有效减缓或防止铁制品锈蚀。 14. 化学就在我们身边。请从下列物质中选择适当的物质填空（填序号）。 ①CH4       ②生石灰       ③活性炭       ④葡萄糖 (1)可用作食品干燥剂的是___________。 (2)能为人体提供能量的是___________。 (3)天然气的主要成分是___________。 (4)常用于冰箱内除异味的物质是___________。 三、综合题 15. 假冒伪劣食品严重影响健康。如不法商贩用淀粉充当奶粉（主要成分是蛋白质，一定含碳、氢、氧、氮元素），或往很稀的牛奶中添加三聚氰胺（C3H6N6），导致食用此奶粉或牛奶的婴幼儿生长发育受伤害。为此，今年我国出台“史上最严”的食品安全法。 (1)“大头娃娃”事件说明，淀粉和蛋白质这两种营养素对人体及其生命活动具有不同功能。它们各自的功能是：淀粉__________；蛋白质__________。 (2)从组成元素上判断，三聚氰胺不是蛋白质。因为三聚氰胺________________