第12单元 课题1 人类重要的营养物质-【天梯学案】2023-2024学年九年级全一册化学同步新课堂(人教版)

12 第十二单元化学与生活 课题①人类重要的营养物质 知识梳理 2.有损人体健康的一些物质 《《《答案D18 物质 危害 生活中常见事例 1.人类重要的营养物质 含碳燃料不完全燃 有毒，与血液中的血红 (1)六大基本营养素 co 烧，煤气中毒和香烟 蛋白结合使机体缺氧 蛋白质、 、油脂、 、无机 中的烟气 盐和水。 不法商贩用甲醛浸 (2)营养素的主要功能及食物来源 破坏蛋白质的结构，使泡海产品、刚装修的 甲醛 其变质 房子中含有大量 营养素 主要功能 主要食物来源 甲醛 构成细胞的基本物质， 动物肌肉、大豆、花 黄曲霉损害人体肝脏，诱发肝大米、面粉、花生等 蛋白质是机体生长及修补受 生、鸡蛋、牛奶、蹄等 毒素 癌等疾病 发生霉变 损组织的主要原料 主要存在于植物的 亚硝 不法商贩用其代替 是人体的主要供能物 有毒，致癌物质 种子或块茎中，如 酸钠 食盐腌制肉制品 糖类 质，主要包括淀粉、葡 稻、玉米、麦、马铃 萄糖、纤维索等 薯等 基础过关 《(答紫D18 植物油脂：花生油、 知识点们食物中的营养素 维持生命活动的备用 豆油、菜籽油等： 油脂 能源 动物油脂：牛油、奶 1.“老城壮馍”是濮阳的一道特色小吃。下列制 油和肥肉等 作“老城壮馍”的食材中富含糖类的是() A.面粉 B.植物油 调节新陈代谢、预防疾 C.羊肉 D.大葱 病、维持身体健康等： 2.运动员功能饮料含有下列营养素，其中主要 维生素缺乏维生素A,会引起 蔬菜、水果等 用于补充能量的是 ) 夜盲症：缺乏维生素 A.葡萄糖 B.维生素 C,会引起坏血病 C.水 D.无机盐 各种饮料及食物、营 3.维持人类生命和健康的基本营养物质中，不 无机盐维持机体的酸碱平衡 养品 能提供能量的营养素是 A.油脂 B.维生素 水 调节体温，溶解食物 各种饮料及食物 C.糖类 D.蛋白质 156化学（九年级全-册）J■ 课题1人类重要的营养物质「第十二单元 知识点☑营养均衡与远离有害物质 核心素养 4.(2021·抚顺)化学与生活密切相关。下列做 《4(答案D18 法对人体健康无害的是 ( 维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸)，易溶于水， A.食用铁强化酱油 易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。 B.用甲醛浸泡海产品 水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习 C.用霉变的花生榨油 小组对它探究如下：测定饮料中Vc的含量。 D.用大量亚硝酸钠腌制蔬菜 【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高 能力提升 锰酸钾溶液褪色。 【设计方案】分别向盛有1mL等浓度高锰酸钾 《4答案D18 稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果 1.青少年正处于生长发有期，需适量补充蛋白 汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直 质。下列食物中富含蛋白质的是 ( 高锰酸钾溶液褪色。 A.苹果B.牛奶C.地瓜D.米饭 【实验数据】 2.康康同学周末要去野炊，他准备了牛肉、面 0.04%的 条、食盐、矿泉水，从营养均衡的角度分析，你 类别 果味饮料 苹果汁 梨汁 Ve溶液 建议康康还需补充的食材是 滴加的滴数 40 10 20 5 A.鸡蛋 B.馒头 【实验结论】分析数据可知，果味饮料、苹果汁、 C.番茄 D.牛奶 梨汁中，Vc含量最高的是 ,含量为 3.食品安全问题日益引起人们的重视，下列做 (各液体密度上的差别和每一滴的体 法会损害人体健康的是 积差别忽略不计)。 A.用小苏打烘焙糕点 【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况 B.加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐 不会影响到测定结果的是 C.用干冰冷藏食物 A.每次实验所用的果汁颜色不同 D.在酱油中加入铁强化剂补充铁元素 B.量取的被测物质的体积不同 4.化学与生活密切相关，从化学的角度认识生 C.试管的大小不同 活中的问题，下列说法正确的是 () D.没有用同一规格胶头滴管滴加 A.地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实 中考在线 现变废为宝 《(答案D18 B.食品添加剂符合国家许可，制作食品过程 中可随意添加 (2021·天津)下图为某学校午餐食谱，下列说 () C.脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养 法正确的是 素，吃得越多越好 今日食谱 D,生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里 馒头、米饭 素炒菜花 任意排放 番茄牛肉 5.“鲤鱼焙面”是豫菜名品。鱼肉中富含的营养 鸡蛋汤了 素是 :面粉中的淀粉在人体内经酶 A.牛肉富含淀粉 B.米饭富含蛋白质 的催化作用，与水反应，最终变成 C.番茄富含维生素 D.鸡蛋富含糖类 (化学式为C6H2O). ■化学（九年级全-册）J1577,(1)C0,用作燃料（合理即可） (2)Ca(OH)+Na-CO,-2NaOH+CaCO, 课题3有机合成材料 (3)有白色沉淀生成 8.(1)B(2)二氧