2.4蛋白质是生命活动的主要承担者导学案-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第 2 章 组成细胞的分子 第 4 节 蛋白质是生命活动的主要承担者（1） 一、核心提领 1.蛋白质的功能（5 点）和例子。 2.氨基酸的结构通式、特点、分类。 3.氨基酸脱水缩合的过程。 4.蛋白质的元素组成、结构多样性的原因。 5.什么是蛋白质变性？为什么要食用煮熟的鸡蛋、肉类？为什么要通过加热、加酸、加酒精 来消毒？ 二、直击考点 ◎蛋白质的功能： 1.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与。 ( ) 2.变性后的蛋白质不可以和双缩脲试剂发生紫色反应。 ( ) 3.胰岛素具有催化和调节生命活动的作用。 ( ) ◎蛋白质的基本组成单位--氨基酸： 4.每种氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基。 ( ) 5.相对非必需氨基酸而言，必需氨基酸对人体生命活动更为重要。 ( ) 6.蛋白质化学结构的差异只是 R 基的不同。 ( ) 7.蚕丝的形成过程中一定有脱水缩合。 ( ) ◎蛋白质的结构及其多样性： 8.“-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有 8 个肽键。 ( ) 9.蛋白质是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的。 ( ) 三、提能促核 1.下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是( ) 1 学科网（北京）股份有限公司 A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原 B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程 C．蛋白质结合 Mg2+形成的血红蛋白参与 O2 运输 D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分 2.阿胶原产于山东，已有两千多年的应用历史，与人参、鹿茸一起被誉为“ 中药三宝 ”。阿 胶主要用驴皮熬成，其滋补作用主要体现为：加快机体的新陈代谢，促进组织细胞再生和增强 免疫力，下列说法正确的是 ( ) A．“ 中药三宝 ”具有滋补作用的原因是含有对人体有益的 Zn、Fe、Ca、Mg 等微量元素 B．驴皮细胞的脂肪含量较低，其主要储能物质是葡萄糖 C．食用阿胶能减少人体对糖类的摄入，因为阿胶中含有的多糖主要是纤维素 D．用驴皮熬成的阿胶为人体提供的主要营养物质可能是必需氨基酸 3.盐析是指蛋白质在某些盐的浓溶液中溶解度降低而析出的现象。盐析过程不破坏蛋白质的 结构。某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过 程如图所示，下列叙述错误的是( ) A．过程①既没有破坏蛋白质的空间结构也没有破坏 其中的肽键 B．向过程④结束后的反应体系中加入双缩脲试剂，不会发生紫色反应 C．过程②会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质失去其生理功能 D．图中①②两种处理方法都没有改变鸡蛋清中蛋白质的氨基酸数量 4.哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿作用。两者结 构简式如图，各个氨基酸残基用 3 个字母缩写表示。下列叙述正确的是( ) A. 两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物 B. 氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关 D.两种激素间因 2 个氨基酸种类不同导致生理功能不同 5.形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是( ) ①氨基酸 ②C 、H、O 、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质. A.②→①→③→④→⑥→⑤ B.①→②→③→④→⑥→⑤ C.②→①→⑥→③→④→⑤ D.②→①→③→⑤→④→⑥ 6.下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有( ) A.2 种 B.3 种 C.4 种 D.5 种 7.下列关于生物体内氨基酸的叙述，不正确的是( ) A.每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基 B.非必需氨基酸不能在人体合成 C.人体内的氨基酸可以相互转化 D.不同氨基酸的 R 基一定不同 【答案：CDBDD BB】 第 2 章 组成细胞的分子 第 4 节 蛋白质是生命活动的主要承担者(2) 一、核心提领 现有氨基酸（假设每个氨基酸的质量为 m）800 个，其中氨基总数为 810，羧基总数为 808， 则由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为？形成该蛋 白质需要脱去多少水？水解该蛋白质又需要多少水？该蛋白质的相对分子量为多少？ 二、拓展延伸 1.蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数相关计算 （1）链状肽：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链条数 （2）环状肽：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数 2.蛋白质相对分子质量相关计算 （1）蛋白质相对分子质量＝氨基酸