5.1 降低化学反应的酶（第2课时）-【一堂好课】2023-2024学年高一生物上学期同步教学精品课件（人教版2019必修1）

第5章 细胞的能量供应和利用 必修一 分子与细胞 新叶伸向和煦的阳光， 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。 它们为生存而获取能量， 能量在细胞里流转激荡！ 降低化学反应活化能的酶 第2课时 酶的特性 第5章 第1节 目录 一、新课导入 二、任务探究 三、课堂练习 1、通过对酶催化作用具体事例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用及酶的特性。 2、通过相关的实验探究，尝试控制自变量、观察和检测因变量，设置对照组和重复组。 3、说出酶具有的特性。 4、说出影响酶特性的条件有哪些。 学习目标 【任务一】阅读课本81页第一段、第二段、结合上节课的实验和知识，总结出酶的第一个特性。 实验结论：酶和无机催化剂一样，都能催化化学反应，并且酶的催化效率远高于无机催化剂的催化效率。 一、酶具有高效性 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。酶也能催化多种反应吗？ 二、酶具有专一性 【任务二】阅读课本81页第三段，82页第一段，尝试设计实验“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”。 【探究·实践】淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 1.实验原理 淀粉 蔗糖 还原糖 还原糖 水 解 水解 还原糖+斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀 二、酶具有专一性 试管 编号 淀粉 溶液 蔗糖 溶液 淀粉酶 1 2 2mL 2mL 2mL 2mL 斐林 试剂 反应 条件 2mL 2mL 沸水浴 产物鉴定 该实验的自变量、因变量和无关变量分别是什么？ 平均分组 施加变量 能不能将实验中的斐林试剂换成碘液作为实验材料？ 60℃ 2.实验设计 二、酶具有专一性 对比现象： 1号试管出现砖红色沉淀 2号试管无明显变化 对比得出实验结论： 淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解，从而说明酶具有专一性。 3.实验现象与结论 二、酶具有专一性 每一种酶只能催化____________化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。 一种或一类 专一性 二、酶具有专一性 三、酶的作用条件温和 【任务三】阅读课本82页第二段、84页和82页探究实践“影响酶活性的条件”，尝试设计实验“影响酶活性的条件”。总结酶在不同作用条件下的规律。 1.平均分组：需要分几组？ 2.适宜培养：设置几个温度？ 3.对照现象：选用哪个试剂检测实验现象 4.对比结论: 选用哪种实验材料？淀粉还是H2O2？ 探究温度对酶活性的影响实验 【任务三】阅读课本82页第二段、84页和82页探究实践“影响酶活性的条件”，尝试设计实验“影响酶活性的条件”。总结酶在不同作用条件下的规律。 三、酶的作用条件温和 组别 第一组 第二组 第三组 试管 1号 2号 3号 4号 5号 6号 实 验 步 骤 一 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 二 冰水中水浴3分钟 37℃中水浴3分钟 沸水中水浴3分钟 三 1与2试管混合摇匀，充分反应 3与4试管混合摇匀，充分反应 5与6试管混合摇匀，充分反应 四 取出试管，滴4滴碘，观察 取出试管，滴4滴碘，观察 取出试管，滴4滴碘，观察 预期现象 实验结论 对照组 实验组 实验组 因变量 探究温度对酶活性的影响实验 唾液淀粉酶 自变量 蓝色 不变蓝 蓝色 温度会影响酶的活性 三、酶的作用条件温和 注意： 1.实验不宜用斐林试剂，本实验自变量为温度，须严格控制 2.不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，H2O2在加热条件下会自然分解 探究温度对酶活性的影响实验 三、酶的作用条件温和 酶活性受温度影响示意图 ABC表示反应的趋势如何? AB表示随温度升高，酶活性(催化效率)增强。 B 表示酶活性(催化效率)达到最大，此时的温度为催化的最适温度。BC 表示随温度升高，酶活性(催化效率)减慢。 高温会使酶永久失活，不可恢复；低温使酶活性降低，酶制剂常在低温下保存。 探究温度对酶活性的影响实验 三、酶的作用条件温和 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 1号试管 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 三、酶的作用条件温和 酶活性受pH影响示意图 在最适pH条件下，酶的活性最高，pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 一般地，动物体